Este postre o algo parecido lo probé hace muchos años en casa de una amiga, lo tengo grabado en mi memoria y la verdad es que hasta ahora no me había decidido a hacerlo, ella lo había presentado en una taza de porcelana blanca y quedaba chulísimo.
Las peras que he usado han venido en una enorme caja de frutas de Vive la Fruta. La verdad es que pocas ofertas en este tipo de productos me han llamado tanto la atención hasta ahora. En su página de facebook aparecen ofertas y descuentos de todo tipo cada día, que hacen que sea imposible resistirse a pedir una, y como encima los gastos de envío son mínimos, pues...¡a informarse.....y a pedir se ha dicho!.....Podemos servirlas simplemente con su almíbar, pero como ya sabemos... las peras con chocolate casan genial, mi amiga las había puesto con mousse de chocolate, yo por cuestión de tiempo y que sigue sin hacerme mucha gracia comer huevo crudo improvisé un poquito.
Ingredientes
6 peras conferencia Vive la Fruta
750ml de vino tinto
8 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
Nata (crema de leche) de chocolate:
200ml nata (crema de leche) montar
75gr chocolate
35 azúcar
Preparación
Lo primero que hay que hacer la nata (crema de leche) de chocolate, para ello calentaremos la nata (crema de leche), el chocolate y el azúcar a fuego medio sin dejar de remover hasta que el chocolate esté bien disuelto. Pasar al vaso de la batidora y meter en la nevera. Es muy importante que esté bien frío, ya que si no no se nos montará la nata (crema de leche).
Poner en una olla el vino, el azúcar y la canela. Pelar las peras sin quitarles el rabito y dejar la base plana plana para que al servirlas se queden derechitas. Ponerlas en la olla con el vino y cocer a fuego medio durante 25 minutos. Un par de puntualizaciones, yo como tenía suficiente sitio en la olla y las peras eran un poco altitas las tumbé para que se impregnasen bien del vino. Y..dependiendo del tipo de pera igual es necesario dejarlas un poco más, a mi en concreto como estaban un poco verdes tuve que tenerlas 45 minutos, para comprobarlo podemos ir pinchando con un palito de brocheta. Dejamos enfriar las peras en el almíbar y en cuanto podamos las metemos en la nevera. Yo las hice el día antes.
Montar la nata (crema de leche) de chocolate con unas varillas y acompañar con las peras. Se puede servir en un bol o una taza, ponemos la pera con un poco de almíbar en el fondo y tapamos con la nata (crema de leche) dejando asomar el rabito de la pera, sorprenderemos a más de uno...
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