4 peras conferencia
750 ml de vino tinto
50 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
3 ramas de canela
Lava y pela las peras sin quitarle el rabito.
En una cazuela pon a calentar el vino tinto junto al azúcar normal, el azúcar moreno y las ramas de canela y remueve un poco.
Cuando esté caliente y ya se haya disuelto el azúcar, añade las peras para que cuezan.
Cuando empiece a hervir baja el fuego y deja unos 40-45 minutos. Déjalo a medio tapar y cada 5 minutos dales la vuelta a las peras para que cojan el mismo color por todos lados.
Para saber si están en su punto, pínchalas con un cuchillo y si llegas con facilidad hasta el interior de la pera, es que están listas.
Cuando estén, retira las ramas de canela y saca las peras.
Reduce la salsa poniéndola a fuego alto durante unos 10 minutos y deja que hierva.
Echa el vino por encima de las peras y decora con las ramas de canela.