Sobre la tempura hay mucho escrito, cada cocinero lo hará a su manera, siempre lleva harina y un líquido, yo uso cerveza fría, hay gente que usa agua con gas, yo soy partidario de usar solo harina y cerveza, después hay gente que añade un huevo a la tempura, yo no lo uso, también hay quien añade levadura química royal, yo tampoco uso de eso, como les digo hay muchas maneras, eso depende del gusto de cada cocinero.
En cuanto a la consistencia de la tempura, solo decir que a medida que tenga más harina dicha tempura el rebozado quedará más gordito, esto es al gusto también, si os fijais en las fotos los churros tienen un rebozado más consistente que los filetes, esto es porque los churros tienen más harina en su tempura.
Para acompañar les pongo un pongo un poco de perejil, un trozo de limón y alguna papa guisada.
Churros de pescado.
Pescado rebozado en filetes.
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