En una sartén se coloca el aceite con el anís,eL ajonjolí y la cascara de naranja, se pone a calentar al fuego lento,para que vaya cogiendo sabor el aceite, sobre 15 minutos, luego colamos y dejamos enfriar.La harina la ponemos en una fuente honda,y le vamos añadiendo todos los ingredientes secos,(la canela,la sal y la ralladura de limón) Todo éllo bien mezclado con la ayuda de una cuchara de madera..Entonces vamos echando poco a poco el vino blanco,el agua y unos 200ml.del aceite con su aroma colado. A masamos,y formamos una masa blanda,no se nos pegue a las manos,cogemos porciones pequeñas,estiramos en la mesa de trabajo con la ayuda de un rodillo un pelín engrasado,y le damos la forma tradicional de pestiño.Calentamos el resto del aceite que nos quedó y freimos en abundante aceite,. Los Pestiños.En un cazo diluimos el agua con miel y calentamos al fuego, dejamos templar.Una vez frito todos los pestiños con la ayuda de una cuchara, vamos bañandolos (Con cuidado no se partan).Espero os gusten a tod@s PIMPINELLA.
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