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Saludos buenos amigos cocineros!
Si se encuentran en pleno verano como yo, y abunda la albahaca en los mercados o huerta, es el momento perfecto para disfrutar y preparar esta salsa.
Con esta sencilla receta obtendrán el mejor pesto que hayan probado y podrán darle un toque de sabor saludable a una infinidad de comidas.
Ideal para aliñar carnes, servir sobre una pizza, en un sandwich, ensaladas, empanadas y sobre un plato de pastas como esta ensalada de pastas que preparé.
Esta salsa es una de mis favoritas y como en invierno puede resultar imposible o muy caro encontrar albahaca fresca, hoy es el momento también para congelar.
Pueden hacerlo en un frasco como el de la imagen pero una alternativa muy conveniente es también hacerlo en una cubeta para hielo para porciones individuales.
Si se encuentran en el hemisferio norte, guarden la receta para prepararla en los meses de verano.
Ingredientes:
3 tazas de hojas sueltas de albahaca
½ taza de aceite de oliva
½ taza de piñones (pueden reemplazar por nueces o almendras)
½ taza de queso parmesano
2 dientes de ajo
Sal y pimiento a gusto
Instrucciones:
Moler la albahaca, piñones, queso, ajo y aliños.
Agregar lentamente el aceite de oliva hasta formar una mezcla homogénea.
Puede ser servida de inmediato, refrigerada por una semana o congelada.
Espero que la disfruten
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