PIPIRRANA AUTÉNTICA de JAÉN, SALUDABLE y MUY FÁCIL


Consulta sus ingredientes, productos y valores nutricionales en la web oficial tocando las letras azules:
 http://littlefitbymarypaz.es/
La pipirrana es una receta popular de Jaén que está riquísima.
Es una receta muy completa y equilibrada y disfrutar en verano.

INGREDIENTES
750 gr Tomates muy maduros.
1 Pimiento verde.
3 Huevos cocidos.
1 diente de ajo sin el germen.
1/2 cucharadita sal gruesa.
35 ml Aceite de oliva virgen.
1 Lata de Atún en aceite de oliva o natural.

PROCEDIMIENTO
Pelamos los tomates muy maduros tirando de su piel y los cortamos en trocitos pequeños guardando todo el jugo que suelten porque le da un sabor muy especial.
En un mortero, añadimos un diente de ajo, un poco de sal gruesa, medio pimiento verde troceado y las yemas de los huevos.
Machacamos los ingredientes mientras añadimos poco a poco el aceite de oliva virgen extra para emulsionar la mezcla.
Vertemos el aliño con los tomates troceados y añadimos el atún escurrido.
Mezclamos todos los ingredientes y tapamos el bol  con papel film transparente .
Dejaremos reposar en la frigorífico al menos durante 2 o 3 horas antes de servir. ¡A comer!.

CONSEJOS
Recomiendo preparar esta receta con los tomates muy maduros porque sueltan un jugo que ofrece muchísimo sabor.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

La Pipirrana muy tradicional en la provincia de Jaén, la receta se puede considerar como una sopa fría (Gazpacho) o una Ensalada.Se piensa que los orígenes de la pipirrana se halla en la población de Baeza, aunque su elaboración se ha extendido al resto de la provincia de Jaén, y también a determinado pueblos limítrofes cercanos de otras provincias. La base de principal de la Receta es un buen Ace ...

Esta mañana me he despertado tempranito, cuando los pajarillos aún cantaban y el clima era perfecto, un fresquito que era de agradecer y me he dirigido al huerto de inmediato, ya que a través de mis cristaleras he podido observar que asomaba un precioso rojo entre las matas verdes de las tomateras. He cogido un recipiente y lo he llenado de exquisitas hortalizas. Siguiente paso: Ir a la ...

Hoy os traigo una pipirrana de Jaén, es una ensalada muy fresquita cuyos ingredientes básicos son el tomate, la cebolla, pimiento verde, pepino.... También lleva huevo duro, atún.. Varia los ingredientes según la zona de Jaén, como todos los platos en cada casa tenemos nuestra receta.Esta ensalada de pipirrana de Jaén lleva tomate, pimiento, huevo y atún, lo que hace diferente esta ensalada es el ...

Desconozco por completo el origen de tan singular palabra que parece inventada por un niño. Posiblemente aluda al picadillo de hortalizas frescas que conforman esta delicia fresca y apetitosa.Me regaló Beni una garrafita de oro líquido, es decir, AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra de Sierra Mágina, en Jaén, cuna de los mejores aceites de oliva del mundo, sin la menor duda.Para agradecer su regalo ...

En esta época del año en la que no paramos de tener eventos, comidas y cenas, es bueno darle un respiro a nuestro cuerpo de tanta saturación de comidas, así que hoy vamos a preparar una ligera y saludable pipirrana. Se trata de una ensalada de hortalizas que se consumen en Granada, Jaén, Murcia y Ciudad Real y como acompañamiento para los pescados asados como la caballa en la provincia de Cádiz. H ...

En Jaén hay muchas cosas típicas, pero lo mejor cuando llega el calor es la Pipirrana de Jaén, nadie se puede resistir, muy refrescante y auténtica. Dicen que hay una receta de pipirrana por cada casa, y es cierto, cada cual le da su toque que la hace especial, pero lo más especial de esta ensalada es un buen tomate y un buen aceite de oliva virgen extra, os aseguro que aquí es donde se encuentra ...

La auténtica pipirrana de Jaén, una ensalada super refrescante y con todo el sabor andaluz. Te contamos el truco para que salga 100% aunténtica. Ingredientes para 4 personas:3 Tomates buenos1 Pimiento verde1 Diente de ajo4 Huevos duros pequeñosMiga de pan Aceite oliva virgen extraSal al gustoVinagre al gusto (opcional)1/2 Cebolla dulceAtún en conserva o similar al gusto ...

La pipirrana es una fresca ensalada que sobre todo se come en el sur con verduras típicas de esta época. En este caso le he añadido atún para darle un poco más de consistencia, pero el plato típico no lo suele llevar.Ingredientes:- 2 tomates.- 1 pimiento verde italiano.- Media cebolla.- 1 huevo.- 1 lata de atún en aceite.- 1 diente de ajo.- Sal.- Aceite de oliva virgen extra. - Vin ...

Una ensalada diferente que siempre se disfruta bien fresca para verano, Pipirrana de Jaén. Fácil, rápida, rica y super saludable, no se le puede pedir más. INGREDIENTES 4 personas: 3 Tomates buenos 1 Pimiento verde 1 Diente de ajo 4 Huevos duros pequeños Miga de pan Aceite oliva virgen extra Sal al gusto Vinagre al gusto (opcional) 1/2 Cebolla dulce Atún en conserva o similar al gusto Elaboració ...

Hoy os traemos la receta de un plato que seguro que conocéis: la pipirrana. Es típico de Andalucía, sobretodo de Jaén, y se trata de una ensalada ligera de verduras. Normalmente se suele acompañar con atún en conserva, huevo cocido... pero nosotros hemos optado por hacer la versión más sencilla, apta también para vegetarianos y veganos.Ingredientes para 2 personas:- 1/2 cebolla- 1 pimiento verde i ...