¿Os acordáis del blog que publiqué hace un par de semanas titulado ‘Postres de chocolate con…café'? Pues aprovechando que este mes en el Canal de Cocina se está llevando a cabo el Especial Fruta os propongo otra forma de disfrutar del placer del chocolate con naranja. ¿Qué os parece?
Estas recetas son realmente maravillosas, deliciosas y muy fáciles de hacer! Así que vamos a la carga!
A la espera de que vosotros propongáis vuestras ideas, aquí os apunto cinco que he recopilado del recetario de postres. ¡Espero que os gusten!
Ingredientes para None comensales
-6 huevos,210 gr de azúcar,300 ml de zumo de naranja natural exprimido,1 cucharadita de esencia de vainilla,50 gr de harina de repostería,1 cucharada de cacao puro en polvo,150 gr de azúcar para el carameloPREPARACIÓN:
-lo primero que hacemos es poner a fuego lento el azúcar (150 GR.) para el caramelo
-cuando toma color acaramelamos una budinera que debe ser de 20 cm.de diámetro aprox..y reservamos
-mezclamos en recipiente hondo 4 huevos con 150 gr. de azÚcar y los 300 ml. de zumo de naranja ,después lo volcamos en la budinera acaramelada
-separamos las claras de las yemas de los 2 huevos restantes
-batimos las claras a punto nieve,añadimos las yemas, la esencia de vainilla,el azúcar restante y seguimos batiendo 1 min.
-cernimos la harina y el cacao y lo añadimos a la preparación anterior revolviendo de forma envolvente para que no baje el batido
-agregamos la mezcla en la budinera donde tenemos el flan (sin miedo) la composición se separa después
-llevamos la budinera al horno precalentado a cca.170º
-cuando veamos que la masa esta dorada y se separa de los bordes esta lista.
-DEJAR ENFRIAR Y DES-MOLDAR AL MOMENTO DE SERVIR.
-decorar con crema chantilly ,sirope chocolate,etc
P.S.
es un postre muy rapido,facil y economico y sobre todo muuuuy rico.
Ingredientes para 100 comensales
250 gr de chocolate negro,250 gr de chocolate con leche,200 ml de nata para montar (un brick pequeño),piel de naranja rallada,2 cucharaditas de ron negrita- calentar la nata (crema de leche),
- echar el chocolate en la nata (crema de leche) bien troceado y fundir,
- incorporar la ralladura de naranja y el ron, mezclar bien,
- poner la masa en una manga pastelera cerrando la boca de la manga con una pinza de cerrar bolsas de cocina o si no tienes una pinza de la ropa, eso es para que no se salga la masa por la boquilla de la manga pastelera,
- meter en la nevera para que endurezca un poco,
- con la manga pastelera rellenamos las capsulas rizadas ( de esta manera nos ahorramas mucho trabajo de hacer bolitas y quedan diferente ), metemos en el congelador en una caja con tapa, ya la tenemos preparada para cuando las necesitemos, espero que os guste.
Ingredientes para None comensales
3 huevos,2 vasos de leche,5 cucharadas de azúcar,1 cucharada de maizena,1/2 vaso de zumo de naranja,4 cucharadas de cacao,piel de 1 naranja,1 cucharada de azúcar moreno,1 poco de coñac
Mezclar con la batidora tres huevos, dos vasos de leche, cinco cucharadas soperas de azúcar, una cucharada sopera de maizena, medio vaso de zumo de naranja y cuatro cucharadas soperas de cacao (chocolate en polvo), procurando que quede homogénea la crema.Ponerla en una cacerola y remover constantemente, llevar a ebullición durante uno o dos minutos.Dejar templar, repartirlo en las copas donde se vaya a servir y meter en el frigorífico.Mientras poner en una cacerolita la piel de la naranja cortada en tiritas finas con una cucharada de azúcar moreno y un chorreoncito de coñac.Llevar a ebullición, remover y dejar evaporar el liquido y reservar.Para presentar la copa, colocar la piel de naranja encima de la crema.
Ingredientes para None comensales
100 gr de chocolate,65 gr de mantequilla,110 gr de mermelada de naranja o naranja confitada,2 huevos grandes,75 gr de azúcar,75 gr de harina,1/2 cucharadita de bicarbonato
Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear un poco.Derretir el chocolate al baño maría o bien en microondas, mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente.Mezclar los huevos con el chocolate y remover un poco, añadir la naranja (yo puse mitad mermelada amarga y mitad naranja confitada que me sobró del roscón de reyes y que tenia en un bote en la nevera).A esta mezcla añadir el bicarbonato y la harina tamizada, remover todo pero no mucho para que no salga la mezcla dura y seca.Verter en un molde e introducir en el horno calentado a 175º durante 25 minutos más o menos, depende del horno, en todo caso debe vigilarse el tiempo.
Ingredientes para None comensales
3 naranjas,1/2 taza de agua,1 cucharada de azúcar avainillado,4 huevos,220 gr de azúcar para el bizcocho,1 taza de azúcar para el almíbar,150 gr de harina,1 cucharada de levadura química,10 gr de mantequilla sin sal,75 gr de pepitas de chocolate,chocolate fondant para la cobertura
Lo primero de todo, para preparar el almíbar, vamos a cortar las naranjas en rodajas lo mas finas que podamos. En un cazo ponemos a calentar el agua y el azúcar (una taza) y una vez comience a hervir añadimos las rodajas de naranja y dejamos a fuego lento unos 15 minutos. Una vez pasado ese tiempo sacamos las naranjas y escurrimos en papel absorbente y reservamos
Precalentamos el horno a 160 º
En un bol batimos los huevos junto con 220gr de azúcar, añadimos la mantequilla y batimos bien hasta que queden estos ingredientes bien integrados. Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos a la mezcla y removemos bien. Una vez tengamos una masa homogénea añadimos las pepitas de chocolate.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar y ponemos las rodajas de naranja en el fondo. Añadimos la masa del bizcocho encima e introducimos en el horno unos 50 minutos.
Sacamos dejamos enfriar levemente y desmoldamos Invirtiendo el fondo. Añadimos el almíbar de la cocción de las naranjas por encima y dejamos enfriar el todo.
Derretimos el chocolate fondant y una vez el bizcocho frío lo decoramos.
Gracias a Patricia23, Tainy, Carmerosa, Gulofer y Missrecetitas por compartir estas fantásticas recetas.
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