Potajillo de setas y gambas

Ingredientes para 6 comensales1 rodaja de salmón por ración (en este caso 6),½ kg de habas tiernas frescas o congeladas,200 gr de guisantes muy finos frescos o congelados,1 cebolla grande,1 puerro,3 zanahorias 1 cucharada de maicena,aceite de oliva sal pimienta 2 ajos perejil picad Las habas tienden a ennegrecer el caldo en el que hierven, tanto más cuanto menos tiernas sean. Para evitar est ...

Ingredientes para 6 comensales½ paquete de setas deshidratadas ?Oreja de Judas? o similar,½ cebolla mediana,2 zanahorias,1 patata pequeña,1 calabacín,200 g de gambas peladas,200 g de fideos de arroz,Sal pimienta Poner las setas a rehidratar en agua fría con 1 hora de antelación. Hacer un fumet de pescado, preferiblemente blanco. Cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en bast ...

Ingredientes para 4 comensales1 kilo de carne de cordero troceado,400 gr de guisantes frescos o congelados pero muy tiernos,100 gr de taquitos de jamón serrano,Una cebolla mediana,2 ajos,3-4 guindillas de cayena,1 hoja de laurel,Unas ramas de perejil fresco,Aceite,Sal,Pimienta,1 vaso de vino blanco,2 vasos de agua,1 cucharada de postre de maicena Sofreír el cordero. Pelar los ajos y ...

Ingredientes para 6 comensales2 masa de hojaldre fresca,200 g de salchichas de cerdo,1 cebolla grande,2 ajos,½ col,Aceite de oliva,Sal,Pimienta Cortar la cebolla en juliana gruesa y saltearla con un poco de aceite, cortar igual la col y los ajos y añadir. Sazonar con sal y pimienta. Mientras se rehoga la verdura, freír o asar las salchichas en aceite y cortarlas en rodajas gruesas. ...

Ingredientes para 5 comensales300 gr de arroz largo,200 gr de mezcla de arroces salvajes,3Unas 10-12 gambas peladas por persona,Encurtidos variados al gusto,Pimiento rojo fresco,Mayonesa,aceite sal pimienta perejil Hervir el arroz en agua salada con un ajo y una hoja de laurel. Escurrir y reservar. Poner las gambas peladas y sazonadas en un recipiente y llevar al microondas unos 3 minu ...

Ingredientes para 5 comensales300 gr de arroz largo,200 gr de mezcla de arroces salvajes,3Unas 10-12 gambas peladas por persona,Encurtidos variados al gusto,Pimiento rojo fresco,Mayonesa,aceite sal pimienta perejil Hervir el arroz en agua salada con un ajo y una hoja de laurel. Escurrir y reservar. Poner las gambas peladas y sazonadas en un recipiente y llevar al microondas unos 3 minu ...

Ingredientes para 5 comensales1 pollo de 2 kg y medio,250 gr de castañas peladas,1 cebolla grande,150 ml de brandy,200 ml de agua,5 ajos,2 hojas de laurel,Tomillo fresco,Perejil,Orégano fresco,Albahaca,Sal,Pimienta Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y poner las hierbas y los ajos en el interior. Colocarlo en una fuente honda que pueda ir al horno. Colocar alrededor la cebo ...

Ingredientes para 5 comensales1 pollo de 2 kg y medio,250 gr de castañas peladas,1 cebolla grande,150 ml de brandy,200 ml de agua,5 ajos,2 hojas de laurel,Tomillo fresco,Perejil,Orégano fresco,Albahaca,Sal,Pimienta Salpimentar el pollo por dentro y por fuera y poner las hierbas y los ajos en el interior. Colocarlo en una fuente honda que pueda ir al horno. Colocar alrededor la cebo ...

Ingredientes 320 gr. de arroz bomba. 1 cebolla. 1 calabacín. 4 gambas frescas. Aceite de oliva. 2 cucharadas de Pimentón dulce. Mantequilla. ( al gusto) Parmesano. ( al gusto) 2 l. de caldo de pescado. Sal. Pimienta negra. Cebollino. Procedimiento Lavamos el calabacín, lo cortamos en rodajas y lo salteamos en una sartén, con un poco de aceite de oliva hasta que se d ...

Ingredientes para None comensalesMInitartaletas de masa quebrada,300 gr de carne picada de ternera,1 cebolla,1 diente de ajo,2 cucharadas de tomate frito,Unas hojitas de tomillo,Canela,Aceite,500 gr de patata,50 gr de mantequilla,50 ml de leche,Sal y pimienta,Queso Triturar la cebolla y el ajo lo más finamente posible y sofreír con algo de aceite de oliva Sofreir la carne picada y sa ...