Ingredientes para 5 comensales
300 gr de arroz largo,200 gr de mezcla de arroces salvajes,3Unas 10-12 gambas peladas por persona,Encurtidos variados al gusto,Pimiento rojo fresco,Mayonesa,aceite sal pimienta perejil
· Hervir el arroz en agua salada con un ajo y una hoja de laurel. Escurrir y reservar.
· Poner las gambas peladas y sazonadas en un recipiente y llevar al microondas unos 3 minutos, dependiendo de las cantidades. Yo lo hago con la misma agua que van soltando ellas, si es necesario añadir un poquito pero cuanto menos mas sabrosas quedan.
· Cortar en abanicos los pepinillos y en ruedas la guindilla verde (si no gusta el picante sustituir por pimientos dulces o cualquier otro encurtido de nuestra elección).
· Hacer cuadritos con el pimiento rojo.
· Llenar un molde de con el arroz hervido y volcar sobre los platos.
· Esta ensalada se come con mayonesa, como mi molde tiene un hueco central lo lleno de mayonesa pero se puede dejar que cada comensal se sirva a su gusto.
· Colocar alrededor del arroz los encurtidos y las gambas, adornar con una ramita de perejil rizado y servir.
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