Pudin de pescado y manzanas

Ingredientes para 6 comensales

Pescado 1/2 kg. pimiento 1/3 de taza ajo 1/3 de taza aceitunas 1/3 de taza manzanas 1 unidad jugo de limón 2 cucharadas huevos 3 unidades requesón 1/2 de taza pan rallado 1/2 de taza vino blanco 1/4 de taza aceite 1 cucharada nuez moscada 1 cucharada sal al gusto pimienta al gusto
Mezclar el pescado en crudo y picado con el pimiento, el ajo, las aceitunas, la manzana pelada y picada, el jugo de limón, los huevos, el requesón, el pan rallado, el vino blanco, el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Unir todo bien y verter en molde de pan para microondas, previamente enmantecado. Cocinar un máximo de 8 ó 10 minutos. Cubrir y dejar reposar. Desmoldar luego y servir con mayonesa o salsa.
Fuente: Receta enviada por Lechuza
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