Ingredientes para el relleno
- 2 tazas de lentejas hervidas (dejarlas en remojo la noche anterior y hervirlas hasta que estén tiernas)
- 3 cebollas grandes
- 1/2 pimiento o morrón rojo sin cáscara (previamente asado)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceitunas verdes picadas
- Tomillo, albahaca y perejil
- Sal Y pimienta al gusto
Ingredientes para la masa
- 1 taza de harina integral
- 2 tazas de harina común
- 5 ó 6 cucharadas de semillas se sésamo
- 1/4 taza de aceite puro de girasol
- 1 taza de agua tibia
- Sal a lgusto
Modo de preparación:
Para el relleno: Pelar y cortar las cebollas y los ajos, colocarlos en una olla y agregarle un poco de sal (van a largar su jugo y no vas a necesitar ponerle aceite, lo que va a ser mucho más saludable). Luego agregar las lentejas hervidas, escurridas. Pisarlas con un pisa papa. Apagar el fuego e incorporar los demás ingredientes.
Para la masa: mezclar la sal, el aceite y el agua tibia e incorporarlos a las harinas y semillas. Amasar bien y dejar reposar por una media hora.
Para formar las empanadas: Estirar bien la masa con la ayuda de un palo de amasar.
Cortar la masa de la manera deseada y colocar el relleno en el medio.
Formar las empanadas y colocarlas en una bandeja previamente aceitada. Llevar al horno, a temperatura moderada hasta que se vean doraditas.
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