Ingredientes: Un kilo de pulpitos
2 ajos
media cebolla (mediana)
un kilo de tomates maduros
un chorrito generoso de vermut
3 cucharaditas de azucar
aceite de oliva
sal
En una cazuela de barro, se echa el aceite y se sofrie la cebolla bien picadita. Después ya se echan los pulpitos previamente limpios y se van removiendo un ratito. Ya echamos el tomate ralladito y con el azucar para quitar la posible acidez (a mi me gusta natural , pero puede ser una lata ) a fuego lento (o a su amor, es una expresión , que me encanta) tenerlo bastante rato porque suelta mucha agua y los pulpitos tambien.. En un mortero , machacamos los ajos con un poco de sal y los añadimos a la cazuela. A continuación vertemos el vermut y a seguir con el fuego lento “a su amor” hasta que veamos que todo el liquido ha desaparecido y la salsa esta cuajada. Se puede hacer el dia anterior ; eso si, servirlo , calentito. Espero que os guste
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