Este plato puede servir de entrante o de plato único para una cena, acompañado de unos huevos fritos.
INGREDIENTES:
1 kilo de pulpitos ( los use congelados de Abordo)
Aceite 100 ml
Sal
3 dientes de ajos.
Laurel1 hoja
Vino blanco 100 ml
Pimienta negra unos granos
Harina 1 cuchara , para espesar la salsa
Caldo de verduras o de carne( podeis usar de pastillas).50 ml
PREPARACION:
Se prepara todo en crudo,( descongelar los pulpitos).
En una cazuela poneis los pulpitos, el aceite, laurel, pimienta, vino blanco, ajos sin pelar y un poco rotos.
Vereis que cuando rompe a hervir tienen mucho liquido, dejar reducir, bajar el fuego y dejar cocinar , ellos solos sacaran una salsa oscura.
En una hora veréis que están muy tiernos. Espesar la salsa, con la harina desecha con los 50 ml. de caldo y verter en el guiso. Podeis darle la consistencia deseada a la salsa poniendo mas o menos harina en el caldo.
Es un plato rico rico. Probarlo.
Lo hago siempre q puedo recordando a mi primo EL RUSO y su mujer.
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