Ingredientes para 4 comensales
1 kilo de pulpitos,1 cebolla gorda picada,½ pimiento rojo picado,½ pimiento verde picado,1 diente de ajo a láminas,1 hoja de laurel,1 poco de perejil picado,1 cucharada de pimentón dulce,1 poco de colorante alimenticio,1 copa de coña,1 copa de vino banco,¼ de tomate en lata,50gamos de almendra tostada o,Aceite,Sal,PimientaPREPARACIÓN:
Ponemos los pulpitos a hervir, cuando empiece a hervir lo apartamos.
Cogemos una cazuela Y ponemos el aceite el ajo loso freímos un poco y seguidamente le echamos la cebolla, pimiento rojo el pimiento verde, lo dejaremos sofreír hasta que se dore.
Seguidamente le echamos el perejil picado el pimentón y el colorante lo moveremos bien y le echamos el coña y el vino lo dejamos reducir un poco y le ponemos el tomate,
Después echaremos los pulpitos lo movemos y el caldo de los pulpitos, sal y la pimienta y lo dejaremos hervir.
Cuando estén tiernos le hacemos una picada con almendra perejil y la harina o la maicena un poco de pimentón y agua y lo dejaremos hervir asta que espese un poco la salsa.
SÉLE PUEDE PONER GISANTES O PATATAS CORTADAS A CUADRITOS Y FRITAS.