CALLOS DE TERNERA CON JAMÓN IBERICO Y CHORIZO A LA CERVEZA



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                  PARA 2 Kilos

 

INGREDIENTES:

1 kilo y 1/2 de tripa de ternera cortada

1/5 kilo de morro de ternera cortada

2 cebollas cortada bien picadas

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo picados

Perejil bien picado

200 gr. chorizo cortado a tacos

100 gr. jamón cortado a tacos

2 cuchara de pimentón dulce

Un poco de colorante alimenticio

300grad.de tomate frito

1/2 litro de cerveza

Sal

Pimienta

(Picada de almendra)

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, echamos la cebolla el laurel y los ajos, doramos bien la cebolla seguidamente colocamos el chorizo y el jamón el perejil lo remeneamos un poco, echamos el pimentón el colorante y seguidamente el tomate colocamos la tripa y el morro sal la pimienta lo movemos y echamos la cerveza.

Lo dejaremos hervir hasta que estén tierno y por último la picada. (Almendra, ajo, perejil)

HILARIO JURADO MARTIN
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