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Callos a la madrileña

Umm, este plato o te gusta o lo odias. Así pasa en mi casa, a mí me encanta y a los demás los callos, buff. Callos a la madrileña con Thermomix.





Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com

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Ingredientes:

-600 gr. callos cocidos (Pongo un trozo de pata y morro)
-150 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-40 gr. aceite
-30 gr. harina
-130 gr. tomate nat. troceado o triturado
-1 cta. pimentón
-pellizco azafrán
-700 gr. caldo de cocer los callos (O agua y pastilla caldo carne)
-perejil
-pimienta
-laurel
-guindilla o cayena
-1 chorizo fresco
-90 gr. jamón serrano picado

1- Picar la cebolla y ajos, 2 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas, sofreír 8 min. Varoma, vel. 1. Sin cubilete.
2- Añadir la harina, 2 min. 100º, vel.2.
3- Tomate, pimentón y azafrán, 4 min. 100º, vel.2.
4- Agregar los callos, caldo, perejil picado, pimienta, laurel, guindilla o cayena, chorizo en rodajas y jamón, 30 min. 100º, giro izda, vel. cuchara. Otros 10 minutos, 100º, giro izda, sin cubilete, colocar el cestillo en su lugar. Servir calientes.


Yo cuezo los callos con mi olla GM, es fántástica .



Bien lavaditos todo a la cubeta



Ya cocidos



Sofreír la cebolla y ajos



Con la harina y el tomate



Con el caldo



El jamón y el chorizo que nos e nos olvide, jeje



Listos, umm, huelen que alimentan, ejje



Ayyy, omá, lo que me gustan a mi unos callos a la madrileña!!

Fuente: este post proviene de La Juani de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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