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Ingredientes:
-1 litro leche fresca o entera ó semi-desnatada
-100 gr. azúcar normal o azúcar moreno o edulcorante
-30-40 gr. leche en polvo desnatada (3-4 cdas. soperas)
-1 yogurt limón o natural o de sabores
-2 ctas. postre pasta de limón u otro sabor
-pellizco colorante amarillo (Opcional)
Preparación:
-Thermomix:
Mezclar la leche, azúcar y leche en polvo desnatada, 10 seg. vel.3. Después, unos 7 u 8 min. 100º, vel. 1. Que llegue a ésa temperatura.
Dejar entibiar hasta que al meter el dedo no nos queme, como 40º-45º, y echar el yogurt, pasta de limón y colorante, 5 seg., vel.3.
-Tradicional:
Mezclar y calentar la leche con el azúcar y leche en polvo, hasta que casi llegue a hervir, dejar entibiar hasta que al meter el dedo no nos queme, como 40º-45º. Añadir el yogurt, pasta de limón y colorante y mezclar bien.
Para cuajar los yogures, en ambos casos, hay dos opciones:
En yogurtera sin tapar los vasitos, conectada 8 horas.
Pre-calentar el horno 15 minutos a 50º, Lo apagáis, poner los yogures dentro bien tapaditos con una mantita polar, puerta cerrada 8 horas, toda la noche dejarlos.
-Olla GM:
Mezclar y calentar la leche con el azúcar y leche en polvo, hasta que casi llegue a hervir en menú guiso, que humee. Dejar entibiar hasta que al meter el dedo no nos queme, como 40º-45º. Añadir el yogurt, pasta de limón y colorante y mezclar bien.
Volcar en los vasitos, colocar la rejilla en la cubeta y dos vasitos medidores de agua, válvula cerrada, menú turbo, 1 minuto, 130º, media presión, Sólo es para que coja presión y forme mucho calor dentro. Despresurizar, cancelar menú y desenchufar la olla. Colocar los vasitos sin tapa, encima de la rejilla, válvula cerrada 8 horas. Cerrar los recipientes y a la nevera.
*Podéis hacerlos naturales sin la pasta o usar otro sabor, a gustos.
*Si queréis yogures griegos, sustituir 200 gr. de leche por nata (crema de leche) de montar.
*Se puede poner en el fondo un poquito de mermelada o fruta, chocolate picado.....
Ingredientes utilizados
Más o menos esa temperatura, para no "matar" los bichitos del yogurt
Disolver todo
Y aquí en el vaso de Thermomix
Cuajar en la olla
O en yogurtera u horno
Aguantan bie una semana en la nevera.
Fuente: este post proviene de La Juani de Ana Sevilla, donde puedes consultar el contenido original.
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