Quiche en costra de quinoa
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
Para la costra:
185g de quinoa cocida
1 huevo
100g de queso Eatlean rallado
Para el relleno:
1⁄2 cebolla mediana picada
1 lata de maíz
1 Manojo de espárragos trigueros
5 huevos
150g de queso proteínico Eatlean untable
Tomatitos cherry
Queso de cabra
Sal rosa del Himalaya
Pimienta
Proceso:
Batimos el huevo y lo mezclamos con la quinoa y el queso rallado.
Mientras precalentamos el horno a 180oC durante 15 minutos.
En un molde para quiche colocamos la mezcla y moldeamos con la mano hasta
que el molde esté cubierto uniformemente.
Horneamos durante 15 minutos y reservamos.
Cortamos los espárragos en trocitos y los tomatitos.
En una sartén pochamos la cebolla, junto a los espárragos, el maíz y los tomatitos.
Sazonamos al gusto y reservamos.
En un bol, batimos los huevos con el queso untable.
Agregamos las verduritas y el queso de cabra desmenuzado.
Volvemos a sazonar al gusto.
Mezclamos y verter sobre la costra que ya tendremos templada.
Horneamos durante 30-40 minutos hasta que los bordes tengan una consistencia firme y el centro quede aún un poco blando.
Dejamos enfriar durante 20 minutos antes de cortar o desmoldar.
¡Listo! Ya tenemos nuestra Quiche en costra de quinoa
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