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Rissotto de setas y garbanzos – Mambo


Rissotto de setas y garbanzos – Mambo


Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

80g de girgolas


40g de champiñones


40g de garbanzos cocidos


80g de arroz integral


300ml de caldo de verduras casero


1 Cucharada de queso proteínico untable Eatlean


1 Puñadito de queso proteínico rallado Eatlean


Sal Rosa del Himalaya


Aceite de oliva virgen extra

Utensilios:

Robot de cocina Mambo de Cecotec

Proceso:

Limpiamos y añadimos al vaso de nuestro robot las setas, champiñones y el puerro.

Picamos a velocidad 5 – 10seg.

Seguidamente añadimos un chorrito de aceite de oliva y sazonamos al gusto de sal.

Añadimos los garbanzos y cocinamos a velocidad 1 – temperatura 100 – 5min.

Pasado el tiempo abrimos y añadimos el arroz y el caldo.

Cocinamos a velocidad 1 – temperatura 100 – 15min.

4 minutos aproximadamente antes de que termine añade el queso untable y el queso rallado.

¡Listo! Ya tenemos nuestro Rissotto de setas y garbanzos – Mambo


Proceso sin robot:

Limpiamos y cortamos las setas, champiñones y el puerro.

Llevamos a una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva, azonamos al gusto de sal y pochamos bien.

Una vez pochada la verdura, añadimos los garbanzos y rehogamos un par de minutos.

Añadimos el arroz y el caldo.

Cocinamos tapado durante 20-25min

Pasado el tiempo añade el queso untable y el queso rallado y deja reposar 5 min más.

Rissotto de setas y garbanzos Mambo
Rissotto de setas y garbanzos Mambo



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