Rissotto de setas y garbanzos – Mambo
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
80g de girgolas
40g de champiñones
40g de garbanzos cocidos
80g de arroz integral
300ml de caldo de verduras casero
1 Cucharada de queso proteínico untable Eatlean
1 Puñadito de queso proteínico rallado Eatlean
Sal Rosa del Himalaya
Aceite de oliva virgen extra
Utensilios:
Robot de cocina Mambo de Cecotec
Proceso:
Limpiamos y añadimos al vaso de nuestro robot las setas, champiñones y el puerro.
Picamos a velocidad 5 – 10seg.
Seguidamente añadimos un chorrito de aceite de oliva y sazonamos al gusto de sal.
Añadimos los garbanzos y cocinamos a velocidad 1 – temperatura 100 – 5min.
Pasado el tiempo abrimos y añadimos el arroz y el caldo.
Cocinamos a velocidad 1 – temperatura 100 – 15min.
4 minutos aproximadamente antes de que termine añade el queso untable y el queso rallado.
¡Listo! Ya tenemos nuestro Rissotto de setas y garbanzos – Mambo
Proceso sin robot:
Limpiamos y cortamos las setas, champiñones y el puerro.
Llevamos a una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva, azonamos al gusto de sal y pochamos bien.
Una vez pochada la verdura, añadimos los garbanzos y rehogamos un par de minutos.
Añadimos el arroz y el caldo.
Cocinamos tapado durante 20-25min
Pasado el tiempo añade el queso untable y el queso rallado y deja reposar 5 min más.
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