comunidades

RISSOTTO DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes: (para 2 personas)
150 gramos de arroz
300 gramos de setas
250 gramos de gambas peladas grandes
1/2 cebolla
1 litro de caldo de pescado
100 gramos de queso rallado Emmental
1 vaso de vino blanco
200 ml de crema de leche
Sa
Aceite de oliva


Elaboración:
Ponemos en el fuego una cazuela con un poco de aceite de oliva.


Echamos la cebolla picada y la dejamos que se vaya haciendo a fuego medio.


Una vez esta doradita, añadimos las setas y las dejaremos durante 5 minutos a fuego lento.


Agregamos las gambas peladas y lo dejaremos cocer.


Una vez esta todo rehogado tiraremos el vino blanco y lo dejaremos 10 minutos.






Añadimos el arroz y lo rehogamos durante 2 minutos.


Mojamos con el caldo de pescado y dejamos evaporar el liquido sin dejar de remover para que el arroz suelte, poco a poco, el almidón.


Es importante remover bien para que el arroz suelte el almidón y quede cremoso.
Echaremos la nata (crema de leche) liquida y dejaremos cocer durante 20 minutos.


Servimos el rissotto con el queso emmental por encima y pondremos una gotitas de vinagre de Módena para darle un gusto diferente.




Espero que os guste!!!

 Tiempo: 1h
Dificultad: Media
Fuente: este post proviene de UN PLATO Y UN VINO PARA CADA DIA, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

QUESOS(42)

SÉRAC Leche: Vaca Tipo: Fresco, sin corteza Materia Grasa: No definido (muy poca) Maduración: Fresco Aspereza: Suave Vino: Macvin du Jura Savagnin (D.O. Macvin Jura) País de origen: Suiza Región: Jura ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros r

Rissotto de gambas.

Buenos días¡ después de un fin de semana espero que tranquilo, divertido o muy cañero para otr@s, volvemos a empezar con nuestras tareas diarias. Yo, desde luego, por muy bueno que haya sido nunca arranco con mucha energía, vamos que no tengo ganas de nada, jaja, que tendrán los lunes. Vistas mis muchas ganas de afanarme esta mañana como comprenderéis la receta no puede ser muy complicada, he que ...

recetas de primeros arroz cocina

Rissotto de setas con crujiente de jamón

La receta de hoy tampoco es mía. Es una de las primeras que aprendió a elaborar mi hijo de 10 años. En más de una ocasión os he dicho que está hecho un cocinitas. Le encanta meterse en la cocina, sobretodo los fines de semana y aprender a cocinar nuevos platos. Cuando tiene tiempo y eso es principalmente en vacaciones, no para de ver vídeos, se apunta a clases de cocina y prueba. Le digo que eso e ...

Arroces

Rissotto de gambas de Estepona.#Asaltablog

Ay!!! Que este mes me encanta mi asalto, ademas como dice el dicho "Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid"..., ¡Pues eso! Le he cambiado el nombre a la receta ya que era Rissotto de langostinos de Valladolid. ¡Si has leído bien! resulta que en Valladolid hay una empresa que crea sus propios Langostinos. Según cuenta nuestro asaltado, Ivan Plademunt Bartra en su blog, Plademun ...

general arroz recetas orientales ...

Arroz jazmín con setas y gambas

Con la idea de preparar platos rápidos, sencillos y que entre por la vista, os presento mi entrada de hoy: es este rico arroz, suave y aromático, que os encantará. El arroz jazmín o Thai, es una variedad originaria de Tailandia, un producto básico en la gastronomía Thai, muy consumida no solo en Asía si no en países como África y muy apreciado en Estados Unidos. De grano largo, aromático, que recu ...

recetas de primeros

REVUELTO DE SETAS, JAMÓN Y GAMBAS

INGREDIENTES: para 2 personas4 huevos grandes 9 champiñones muy grandes 4 lonchas de jamón no muy fino 1 cebolla 12 ó 15 gambas peladas 1 ajo guindilla al gusto, yo muy poquita aceite y sal ELABORACIÓN: Cocer en agua las gambas peladas, cuando estén reservar.Picar el jamón no muy grande. Laminar el ajo. Picar los champiñones y la cebolla, por último picar la guindilla. En una sartén poner aceit ...

recetas de primeros primeros

Pudin de Puerros, Setas y Gambas

Pudin de Puerros, Setas y Gambas El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Pudin de Puerros, Setas y gambas que se cuece directamente al horno y que hay que tomarlo frio. Es muy fácil de cocinar y queda buenísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Pudin de Puerros, Setas y Gambas no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 500 grs. Puerros limpios 250 ...

general

RISOTTO DE SETAS Y GAMBAS

INGREDIENTES: arroz de grano redondo champiñones gambitas cebolla ajo caldo de pollo o verduras. queso rallado PREPARACION: echar el aceite ,poquito en la sarten y se pocha la cebolla y el ajo,cuidando q la cebolla no se queme,despues se echan las setas,removiendo hasta q estan blanditas.despuesse echa el arroz,se deja q tome color y se echa un poco de vino blanco,cuando se ha evaporado añadir un ...

general

Arroz meloso,con alcachofas y gambas.

Ingredientes: 2 kilos de alcachofas(aunque parezcan muchas, luego unas vez limpias se quedan en nada) puerros,dos medianitos. 2 dientes de ajo. Azafrán ene hebra. Pimienta. Una copita de vino blanco. Sal. Perejil. 250 gramos de gambas,peladas. 350 gramos de arroz,de grano redondo. Un litro de caldo de verdura(esto es opcional,sino queréis ponéis agua). Aceite de oliva. Estas cantidades son,para c ...

recetas de primeros primer plato verduras

HOJALDRE DE SETAS, GAMBAS Y ESPINACAS

Siguiendo la linea de recetas resultonas y a la vez sencillas, hoy toca un plato que podemos preparar con antelación y tenerlo listo para presentar en el momento justo. En este caso y por falta de previsión todos los ingredientes eran congelados, pero desde luego que si son frescos mucho mejor, el modo de preparación es el mismo. Ingredientes para 2 personas: - 1 lamina de hojaldre de unos 250 grs ...

recetas de primeros verduras calabacines rellenos de setas y gambas

Calabacines rellenos de setas y gambas

La Cocina De Juani Calabacines rellenos de setas y gambas Ingredientes: 6 calabacines 300 gr. de gambas peladas setas variadas 2 cebollas 2 tomates maduros sal pimienta Para la bechamel: 750 ml. de leche 40 gr. de maizena 30 gr. de mantequilla sal nuez moscada 150 gr. de queso rallado Preparación: Hacemos un sofrito con la cebolla picada y el tomate rallado. Añadimos la pulpa del calabacín, incorp ...