El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Pudin de Puerros, Setas y gambas que se cuece directamente al horno y que hay que tomarlo frio. Es muy fácil de cocinar y queda buenísimo. Si os gusta nuestro vídeo de Pudin de Puerros, Setas y Gambas no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
500 grs. Puerros limpios
250 grs. Gambas pequeñas congeladas
300 grs. Setas
400 ml. Nata (crema de leche) para cocinar
25 grs. Mantequilla
6 Huevos
1 Cebolla blanca
Aceite de Oliva
Nuez Moscada
Sal y Pimienta negra
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ELABORACION:
Pondremos una sartén grande y honda en el fuego y le añadimos la mantequilla y un poco de aceite. Cuando la mantequilla esté derretida pondremos la cebolla y los puerros troceados pequeñitos y dejaremos pochar con el fuego bajo y tapada la sartén. Añadiremos la sal, y la pimienta. Reservaremos
En una sartén pequeña y con un poco de aceite sofreiremos ligeramente las setas. Añadiremos un poco de sal. Las escurriremos y las dejaremos con los puerros.
En el mismo aceite freiremos un poco las gambas y las salamos y las añadimos también a los puerros. Escurrimos bien todo el relleno para que no quede nada de aceite.
Ponemos en un bol los huevos, la sal y la nuez moscada al gusto. Batimos bien los huevos y añadimos la crema de leche y con un batidor manual lo removemos bien. Añadimos el relleno y lo removemos hasta que quede todo bien mezclado.
Preparamos un molde rectangular, preferiblemente de silicona, y ponemos el pudin.
Precalentamos el horno a 180º centígrados por arriba y abajo y horneamos el pudin durante unos 75 minutos aproximadamente. Hay que hacer la prueba del palillo y comprobar que esté cocido. Hay que ir vigilando y cuando esté dorado por encima taparlo con papel de aluminio.
Dejaremos enfriar dentro del molde y cortarlo cuando esté bien frío.
Os aconsejo que veáis el vídeo del pudin de puerros, setas y gambas para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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