Carmen en el Forner de Alella nos prepara esta receta que es una deliciosa Crema de Puerros y Manzana que se puede tomar tanto fría como caliente. Es muy sencilla de hacer en casa y queda buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.
INGREDIENTES:
800 grs. Puerros
1 Manzana
400 ml. Nata (crema de leche) para cocinar
750 ml. Agua
50 grs. Mantequilla
1 Cubito de Caldo de Pollo
Sal y Pimienta Negra
100 grs. Jamón Serrano
ELABORACION:
Ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla y cuando esté derretida añadiremos los puerros cortados en discos, sólo la parte blanca, y la manzana pelada cortada en tozos pequeños.
Rehogaremos los puerros y la manzana, a continuación vertemos el agua, la pimienta negra y el cubito de caldo de pollo desmenuzado. Removeremos y coceremos a fuego lento con la cazuela tapada durante unos 15 minutos.
En una sartén pequeña pondremos un poquitín de aceite y freiremos el jamón cortado en tiras finas hasta que quede crujiente. Lo reservamos encima de un papel absorbente.
Trituraremos los puerros y la manzana junto con la crema de leche y el caldo de hervir. Guardaremos un poco de caldo hasta comprobar que la crema no quede muy clara. Si es necesario ponemos todo el caldo y un poco más de agua.
Comprobaremos de sal. Serviremos la crema de puerros con el jamón crujiente por encima.
Os aconsejo que veáis el vídeo de esta crema elaborado con puerros y manzana para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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