La crema de puerros y manzana que hoy te propongo es estupenda porque podemos tenerla preparada con antelación, sólamente necesitaríamos pasar por la plancha vuelta y vuelta con una gotita de aceite de oliva las volandeiras (o zamburiñas) y primer plato terminado en un periquete.
Además, me gusta servirla calentita y con el frío resulta muy apetecible, es un plato de lo más saludable y ligero para segundos más contundentes, o para las cenas que siempre parece que nos apetece comer menos.
Mi consejo es que compréis las volandeiras o las zamburiñas ya limpias. Yo las compro en Gadis Supermercados y suelen traer unas bien grandotas ideales para este plato y desprendidas de su concha, sinceramente es un rollo tener que estar limpiándolas (si lo habéis hecho sabréis de lo que hablo). ¡Vamos con la receta!
CREMA DE PUERROS Y MANZANA CON VOLANDEIRAS
INGREDIENTES (4 personas):3 puerros
2 patatas medianas
2 manzanas reineta
50 gr de mantequilla
500 ml leche
Sal y pimienta
12 volandeiras o zamburiñas
Aceite de oliva
Cebollino para decorar
PASO A PASO:
Limpiamos bien los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños, también.
En una cazuela grande, a fuego suave-medio, derretimos la mantequilla y añadimos los puerros y las patatas, lo salteamos todo unos minutos mientras pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, las añadimos y salteamos 2 minutos más
Añadimos el medio litro de leche, salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio 20 minutos
Una vez hecha, la trituramos con una batidora de mano y reservamos.
Las volandeiras, como os comenté más arriba, es mejor comprarlas ya limpias. Simplemente tenemos que pasarlas por una sartén para cocinarlas casi vuelta y vuelta con una gotita de aceite y una pizca de sal y servimos tres en cada plato de crema
Decoramos con cebollino
¡Nos vemos en la próxima receta!
Fuente: este post proviene de Frambuesa y Caramelo, donde puedes consultar el contenido original.
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