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Hojaldres de manzana con crema

Hoy el Forner de Alella nos muestra cómo preparar unos Hojaldres de Manzana con Crema. Hemor preparado esta receta con una tartas en formato individual con trozos de manzana y rellenas de rica crema pastelera, ya veréis que son muy apetitosas y están buenísimas.

Puedes preparar tu propia Masa de Hojaldre
Y también nuestra Crema Pastelera
Puedes ver la vídeoreceta clicando en la imagen inferior



INGREDIENTES:

1 Placa de Hojaldre de 40 x 25 cms.

250 grs. Crema Pastelera

2 Manzanas Golden

1 Huevo para pintar

Azúcar

Mantequilla

2 Cucharadas Mermelada Albaricoque

1 Cucharada de Agua
Para la Crema Pastelera:

250 ml. Leche

50 grs. Azúcar

17 grs. Maizena

2 Yemas de Huevo

10 grs. mantequilla

1 Palo de Canela

Piel de ½ Limón
ELABORACIÓN:

Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo. Extendemos la masa de hojaldre y sacamos el papel que la cubre.

Con la ayuda de una regla cortamos la masa apretando bien el cuchillo para no estropear el hojaldre. Hacemos ocho porciones y las ponemos en una bandeja para el horno con papel de hornear.

Con un tenedor pincharemos las porciones dejando sin pinchar los bordes.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas muy finas dándoles forma de media luna sacando el corazón de las manzanas. Con una manga pastelera ponemos la crema encima de cada porción y después distribuimos las manzanas cubriendo la crema. Apretamos un poco las manzanas.

Batimos un huevo con un poco de agua y pintamos los bordes del hojaldre donde no haya manzana. Encima de las manzanas pondremos unos trocitos pequeños de mantequilla y espolvoreamos bien las manzanas con azúcar.

Hemos precalentado el horno a 200º centígrados por arriba y abajo y horneamos durante unos 20 minutos. Depende de cada horno, tienen que quedar un poco doradas.

Ponemos en un bol dos cucharadas de mermelada de albaricoque y una cucharada de agua.

Removemos para que nos quede bien mezclado. Si la mermelada es de trozos se puede batir con un batidor eléctrico.

Al salir del horno las tartas de manzana las pintamos por encima con la mezcla que hemos preparado.
Os aconsejo que veáis el vídeo de la Hojaldres de Manzana con Crema para una mejor comprensión de todo lo explicado.

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Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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