comunidades

Arroz jazmín con setas y gambas

Con la idea de preparar platos rápidos, sencillos y que entre por la vista, os presento mi entrada de hoy: es este rico arroz, suave y aromático, que os encantará.

El arroz jazmín o Thai, es una variedad originaria de Tailandia, un producto básico en la gastronomía Thai, muy consumida no solo en Asía si no en países como África y muy apreciado en Estados Unidos.

De grano largo, aromático, que recuerda al perfume de las flores y de un sabor ligero a nuez asada.

Cuando se cocina es suave, esponjoso y de aroma afrutado.

También esta la variedad integral, mucho más sana y con más propiedades.

"Una taza de arroz jazmín cocido contiene 4,2 g de proteínas, 44,5 g de carbohidratos, alrededor de 200 calorías, 0,63 g de fibra, 2,3 mg de niacina, 0,26 mg de tiamina, 1,9 mg de hierro y 11,8 mcg de selenio. Las grasas totales equivalen a 0,44 g. El arroz jazmín es considerado una "buena" fuente de niacina, tiamina, hierro y selenio, porque las cantidades que se encuentran en el grano cocinado son entre el 10% y el 20% del requerimiento diario recomendado. El arroz jazmín también proporciona vitaminas B1"  Texto extraído de Internet.



Ingredientes para 4 pax:
250 g de arroz jazmín.
250 ml de agua.
300g de gambas peladas.
1 diente de ajo.
1 cucharadita de cúrcuma.
1  "             "   de jengibre en polvo.
Una pizca de pimienta blanca.
Aceite de girasol o de oliva suave.
Sal.Preparación:

Primero se lava el arroz bajo un buen chorro de agua fría. escurrir y volcar en una cazuela o cazo.

Añadir 100 ml de agua por cada 100 g de arroz jazmín.

Poner a hervir y cuando empiece bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocer unos 15 minutos pero vigilar. No sazonar.

Una vez pasado este tiempo, apartar del fuego tapado y dejar reposar 10 minutos para que se evapore el agua.

Separar los granos del arroz con un tenedor para que quede suelto.

Saltear en una sartén o wok las gambas con un poco de aceite un diente de ajo picadito y una pizca de sal, añadir las setas surtidas escurridas y rehogar todo junto.

Sacar unas gambas y unas setas para adornar al emplatar.

Agregar el arroz jazmín, la cucharadita de jengibre en polvo, la cucharadita de cúrcuma, un pizca de pimienta blanca, dar unas vueltas y rectificar de sal.

Emplatar con un molde o flanera, rellenando y presionando.

Decorar con las gambas y setas separadas.

Variaciones:

Se puede acompañar con una salsa suave de soja o de curry.

Se puede cambiar las gambas por pollo, ternera, verduras y hortalizas: calabacin, cebolleta tierna, pimientos, zanahoria...

Si gusta picante: guindilla roja picada.

También aderezar con hierbas: hinojo, mente, albahaca, cebollino.. 

Observaciones:

Si se deja el arroz en un bol de cristal con agua en remojo durante un par de horas, se reduce el tiempo de cocción de 20 minutos a 10 minutos.

Si se quiere hacer frito, después de la cocción introducir en la nevera un par de horas y quedara más fuerte y soportará mejor el freír.

Este arroz cocido se puede utilizar como acompañamiento de carnes, pescados, ensaladas y postres.

Espero cocinillas que os guste este sencillo y aromático plato de hoy.

Bon profit.

Buen provecho.



Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Me encantan las rosquillas, en la familia era y es tradición, prepararlas para Semana Santa. Estás las preparé con un poco de anís, que pronto volaron de ricas que me salieron. Perfectas para desayuna ...

Hace unos días que preparé para cenar este plato, lleno de aroma a curry. Me encanta el sabor que da ésta especia en muchos ingredientes y es una de mis preferidas en cocina. Un plato sencillo y rápid ...

Buenos días cocinillas. Ayer hice una sencilla tortilla, de espinacas con setas variadas para cenar, un plato muy socorrido, cuando no te quieres complicar mucho en la cocina. Igual os apetece probarl ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes

El Rosti es un plato original y muy popular en la cocina suiza. Aunque en sus comienzos formaba parte del desayuno de los agricultores del cantón suizo, hoy en día se sirve como acompañamiento de platos de carne, pescado o algunas verduras. De todas formas nosotros vamos a preparar una variante del original ya que en lugar de la patata vamos a utilizar el arroz como ingrediente principal y lo va ...

recetas de primeros arroz carne ...

Arroz con polloy gambas Esta receta que te quiero presentar hoy es una de esas, tan socorridas, de mar y montaña. Es así como llamamos a los platos que combinan carne y pescado. No se trata de una receta de esas rígidas con cantidades que debas respetar. Las cantidades las he medido a la vez que lo he cocinado porque se suelen hacer a ojo y con los ingredientes que tenemos en casa. El arroz, siem ...

recetas de primeros arroces y cereales crea tu propio menú ...

Esta receta es para aprovechar restos de pollo que nos hayan sobrado de otros platos o comidas. INGREDIENTES 5 tazas de arroz basmati 200 g de restos de carne de pollo 200 g de setas Caldo de pollo o verduras 1/2 cebolleta 1 puerro 3 dientes de ajo Aceite de oliva Pimienta Sal Curry ELABORACIÓN DE ARROZ AL CURRY CON POLLO Y SETAS Cogeremos la carne de pollo y la trocearemos en trozos pequeños y la ...

general

Esta receta es de baja calorías, pero plena de aroma y sabor. Los ingredientes conforman un plato bastante apetecible que gusta a toda la familia. Sencillo y, además, baratito. Ingredientes para 2 personas: 100 g. de tallarines 100 g. de setas 150 g. de calabacín limpio 50 g. de gambas peladas 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva virgen Extra 50 dl. de vino tinto sal pimienta Pone ...

recetas de primeros primeros recetas ...

El fin de semana juntamos unas setas, unas gambas y un aceite aliñado de ajo y perejil que teníamos preparado varios días antes y comimos la mar de bien. Mar y montaña casero y delicioso. INGREDIENTES: - 500 g de setas frescas de temporada - 400 g de gambas peladas - aceite de oliva aromatizado con ajo y perejil (pinchando podréis ver la receta de nuestro aceite) - sal - 5 dientes de ajo - sal Mal ...

recetas de primeros en la granja

De cara al fin de semana os propongo un rico arroz. Una carne jugosa y de calidad, una buena selección de setas, un par de puñados de arroz y tenemos una comida deliciosa. Si la acompañamos de un buen vino blanco, el éxito está asegurado. ½ Secreto ibérico en tacos pequeños. 1 Boletus. 5 Shiitakes. 4 o 5 Setas comunes. 1 Vaso pequeño de arroz bomba. 2 Ajos. Azafrán. 2 Tomates. Per ...

Arroces y cereales

Hoy traigo un arroz tres delicias diferente, hecho con tiras de lomo adobado que queda muy suave y un salteado de verduras congelado, que nos adelanta mucho trabajo y conservan todas sus vitaminas. El arroz jazmín lo compro en Carrefour. Es muy aromático, alargado y queda bien de un día para otro. -450g. salteado de verduras campestre Dia (judía verde y amarilla, berenjena y zanahoria) -4 cuchar ...

recetas de primeros arroz cebolla ...

En estas fechas aunque sea por tradición, se acostumbra a elaborar platos que tienen como ingrediente principal el pescado, vestigios heredados de las personas más religiosas de cada familia, que no comían carne en días de Semana Santa cristiana. Aunque sea por costumbre os proponemos una receta curiosa en la que a alguien se le ocurrió mezclar productos del mar y de la montaña. Bendito el día que ...

recetas de primeros 1º plato

Ingredientes: 2 calabacines medianos 300 gr de gambas peladas 300 gr de setas 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 4 cucharadas de harina 1 huevo 4 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite sal y aceite para freír Preparación: Limpiar las setas y cortarlas a dados pequeños, sazónalas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Mezcla en un cuenco el vinagre y el aceite, y cuando las setas ...

recetas de primeros arroz

Hola holaaa!!! Vaya pedazo de arroz que os traigo. Bueno no, lo siguiente ha salido y en un momento. He hecho un poquito de trampas y la mitad del caldo de pescado no lo he hecho yo, pero bueno, quien ha dicho que no se puedan usar caldos preparados verdad? Mis hijos me han dicho que le ha faltado unos trocitos de sepia, pero que de todas formas estaba buenísimo. Ingredientes para 4 personas: ...