Hoy traigo un arroz tres delicias diferente, hecho con tiras de lomo adobado que queda muy suave y un salteado de verduras congelado, que nos adelanta mucho trabajo y conservan todas sus vitaminas. El arroz jazmín lo compro en Carrefour. Es muy aromático, alargado y queda bien de un día para otro.
-450g. salteado de verduras campestre Dia
(judía verde y amarilla, berenjena y zanahoria)
-4 cucharadas de aceite de oliva
-sal
-2 filetes de lomo adobado cortado en tiras
-dos tazas medianas de arroz jazmín
-4 tazas de agua
Salteamos las verduras en la cazuela con un poco de aceite y sal. Cuando estén casi hechas,añadimos el lomo y dejamos que se dore.
Añadimos el arroz y le damos unas vueltas.
Agregamos el agua y dejamos que cueza a fuego medio-bajo, sin removerlo, hasta que haya absorvido todo el agua. Tapamos los últimos minutos para que se haga bien por arriba.