Rape con tres salsas

Ingredientes para None comensalesCola de merluza 1 unidad cebolla zanahoria pequeña 12 unidades tomates cereza 8 unidades hierbas provenzales espinas y pieles de ral rape puerros tomate 1 unidad cabeza de ajo 1 unidad laurel 1 hoja vino rancio 50 cl. agua 500 cl. harina mantequilla pimienta sal [imagen=1825315]Limpiar el rape de pieles y nervios y separar los dos filetes de la esp ...

Ingredientes para None comensalesCola de rape 1 unidad pimentón dulce sal aceite huevo cocido mahonesa o salsa rosa lechuga Limpiar el rape, pelarlo y quitarle la espina central. Unir las dos partes de nuevo y atarlas con hilo de cocina. Se sala y se reboza en pimentón y se añade un chorrito de aceite. Se pone en un recipiente apto para el horno microondas con tapa, o bien se cub ...

Ingredientes para None comensalesPescado 200 gr. langostinos 100 gr. pepinillos 2 unidades alcaparras 1 cucharadita cebolla 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada huevo cocido 1 unidad aceite de oliva 1 cucharada mostaza 1 cucharada tabasco soja brandy sal pimienta molida pan de molde Poner en un bol al baño Maria de hielo, la mostaza e ir batiendo con dos tenedores. Añada el aceite ...

Ingredientes para 3 comensalesCola de toro cortada pimiento 1 unidad tomate 1 unidad cebolla 1 unidad ajo 1 cabeza vino fino 1 copa aceite de oliva 3 cucharadas sal Poner en un recipiente la cola, el tomate pelado, una cebolla entera, una cabeza de ajos entera, un pimiento limpio, tres cucharaditas de aceite, una cucharadita de pimenton, el vino y la sal. Añadir agua y poner a hervir a lumbre ...

Ingredientes para 6 comensales Crisantemo rosa pequeño 1 unidad crisantemo naranja pequeño 1 unidad crisantemo amarillo pequeño 1 unidad crisantemo burdeos pequeño 1 unidad merluza 600 gr. alcaparras 1 cucharada aceite de oliva extra 9 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas pimienta rosa pimienta verde cebolla grande 2 unidades azúcar 1 cucharadita vinagre 1 cucharadita sal Deshojamos los cri ...

Ingredientes para 6 comensalesTomate 1 unidad ají amarillo 1 unidad ajo 1 diente cilantro 3 cucharadas cebolla 1 unidad aguacate 3 unidades zumo de limón 1 cucharada apio 3 tallos pimiento 1 unidad pepinillo 1 unidad sal al gusto pimienta al gusto Mezclar en un recipiente, el tomate, el ají, el ajo y el cilantro. Colocar la cebolla en un colador y enjuagar con agua fría. Escurrir bien, y a ...

Ingredientes para None comensalesRape 750 gr. laurel 1 hoja perejil ajo huevos lechuga tomate 2 unidades pimiento morrón 1 unidad zanahorias 1 unidad aceitunas huevos aceite vinagre En un recipiente con un poco de agua, cebolla, perejil, ajo y aceite, hacemos un caldo, en el que coceremos el rape. 5 minutos después de empezar a hervir le añadimos un chorrito de vinagre y dejamos re ...

Ingredientes para 4 comensalesCola de merluza 1 kg. tomate 500 gr. ajo 1 diente cebolla 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas pan rallado 1 cucharada perejil picado 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar el diente de ajo. Pelar la cebolla y trocearla. Colocar en el vaso de una batidora el diente de ajo, la cebolla y los tomates. Bat ...

Ingredientes para 4 comensalesRape 1 cola pimentón 1 cucharada laurel 1 hoja cortada de limón 1 unidad ajo 1 cabeza patatas 1 unidad almendra tostada 75 gr. fondo de pescado aceite sal [imagen=1825578]Se sofríen los ajos sin pelar y la patata en juliana. Se añade una cucharadita de pimentón al final. En un mortero se pican las almendras, los ajos y la patata. Se añade el fondo de pescado ...

Ingredientes para None comensalesRape 500 gr. patata grande 4 unidades ajo 4 dientes cebolla mediana 1 unidad pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vinagre de vino 1/2 de cucharada laurel 1 hoja sal al gusto Lavar y secar el pescado. Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas; trocear la cebolla y los dientes de ajo. Poner las patatas, la cebolla y la hoja de laurel e ...