Receta de brioche

Una opción perfecta para el desayuno , la merienda o a la hora de tomarse un café es hacer un brioche. También como base de otras recetas(en mi caso para una torrija que más adelante compartire con vosotros).

Aquí os dejo la receta para hacer un brioche y espero que os animéis hacerla y os guste esta muy bueno os lo aseguro.



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Esta receta es para un molde rectangular para hacer un brioche.



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Ingredientes:

300 gr. de harina de fuerza

35 gr. de azúcar

20 gr. de levadura fresca de panadería

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos

40 ml. de leche

5 gr. de sal

Huevo para pintar

Elaboración:

Lo primero es tamizar el harina, es decir pasarla por un colador y hacemos un volcán. Disolvemos la levadura en la leche que tiene que estar templada; batimos los huevos con el azúcar y echamos todo al centro del volcán junto con la sal. Trabajamos la mantequilla con las manos  y la añadimos en pequeños trozos.

Mezclamos todos los ingredientes para conseguir una masa homogénea, sin grumos, le damos forma de bola, la tapamos con papel film o con un pacho ligeramente húmedo y dejamos fermentar una hora aproximadamente hasta que doble su volumen, el tiempo va a variar en función de la temperatura que tengamos en casa.

Mientras tanto prepararemos el molde, lo engrasaremos con mantequilla y espolvorearemos con harina quitando el exceso, de este modo no se nos pegará la masa y la desmoldaremos mucho mejor.




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Cuando la masa haya doblado su volumen, romperemos la fermentación y amasaremos de nuevo, volveremos a dejar fermentar esta vez en nuestro molde y lo mismo que antes, una hora aproximadamente hasta doblar su volumen.


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Calentamos el horno a 200º pintamos el brioche con huevo o agua y horneamos 10 minutos a 200º y 20 minutos más a 180º , sacamos del horno y ya está, terminamos nuestro brioche.


No os imagináis el olor que desprende, vais a tener la sensación que vuestra casa es una pastelería.


Tener paciencia para que se enfríe que no es bueno comer en caliente y guardar un poco que la idea es que lo usemos para hacer unas torrijas, pero bueno eso será el próximo día, espero que os guste.


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