Ingredientes
1 cucharada sopera de margarina vegetal
2 supremas de pollo
300g de farfalle cocido
2 cucharadas soperas de salsa de soja
100g de queso parmesano rallado
2 puerros
1 planta de espinaca
200g de guisantes, arvejas o chícharos
200g de champiñones
2 tazas de salsa bechamel
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Elaboración paso a paso
Cocina las supremas de pollo en agua hasta que estén bien cocidas. Retira de la olla y deja enfriar. Corta en cubos pequeños y reserva.
Pon la cucharada de margarina en una sartén y deja derretir a fuego medio mientras lavas y cortas los puerros en rodajas finas para posteriormente pocharlos hasta que tomen color.
Limpia muy bien los champiñones y córtalos en láminas. Incorpóralos en la sartén junto con los puerros y los guisantes hasta que se doren.
Finalmente, echa la salsa de soja y el pollo y cocina durante 3 minutos más, removiendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.
Blanquea las espinacas en agua hirviendo durante 5 minutos y mezcla con el farfalle escurrido, el queso parmesano rallado, una taza de salsa bechamel y los ingredientes de la sartén.
Vierte la preparación del farfalle al horno con pollo, espinaca y salsa blanca en una fuente refractaria y cubre con una taza más de salsa bechamel.
Lleva a horno precalentado a 180º C durante 35-40 minutos.
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