Hoy vengo a hablaros de una receta de flan de naranja casero. Es muy sencilla y podrás hacerla en un momento. Si investigamos un poco, hay que remontarse hasta la Edad Media para ver la evolución del flan, este postre se consumía en época de cuaresma y fue entonces cuando comenzó a elaborarse con azúcar y caramelo; prácticamente igual que como la conocemos ahora.
No obstante no comenzó a denominarse flan hasta el siglo VII. A partir de este momento, empezó a popularizarse en muchos países, España inclusive, surgiendo nuevas versiones a partir de la base de huevos, leche y azúcar. En francés le llamaban torta plana. En Francia y en España, la versión dulce del flado comenzó a servirse como postre, invertido, con una salsa de caramelo, y pasó a llamarse “flan” o creme renversee au caramel en Francia.
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Receta de flan de naranja casero
INGREDIENTES PARA EL FLAN DE NARANJA
6 huevos
1 cucharada de maicena
¾ de litro de zumo de naranja
200 gramos de azúcar
3 cucharadas soperas de azúcar para el caramelo
ELABORACIÓN DEL FLAN DE NARANJA
Lo primero que haremos es caramelizar una flanera con las 3 cucharas de azúcar y una de agua. Dejamos que se enfríe.
Disolvemos en un poco de zumo de naranja la cucharada de maicena. Ahora ponemos a cocer el resto de zumo con el azúcar e incorporamos a la mezcla anterior, lo haremos poco a poco y sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de palo. Se deja hervir durante un minuto para que tome consistencia y lo volcaremos en otro recipiente. No dejes de removerlo para que no forme nata.
Cuando la crema esté templada se añaden los huevos batidos, no dejamos de remover para que se integre bien.
Es el momento de verter en la flanera y cocemos bien, ya sea en olla exprés o en el horno; también podrías hacerlo al baño maría.
Dejamos enfriar y servimos en una fuente.
Puedes adornar con nata y poner unas grosellas rojas para darle un toque especial.
Hasta aquí esta receta de flan de naranja casero. Pronto nos veremos con nuevas ideas. Si te gustan los postres puedes consultar todas las recetas dulces de mi web. Tienes una sección especial dedicada a ellos .
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Israel Esteban
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