Soy de la opinión de que no es necesario liarse con recetas complicadisimas, para conseguir un resultado de lujo en un postre. Hoy os traigo un dulce tradicional donde los haya, con una textura y sabor que os recordarán seguro a los postres de siempre, un flan de aceite de oliva y naranja.
Esta receta incluye dos ingredientes que dan un plus de textura y sabor al resultado final, la naranja y el aceite de oliva. Cremosidad, sabor y suavidad, son el resultado de una de las parejas de éxito dentro de la repostería, la naranja con el aceite. Se trata de una receta sencilla por sus ingredientes y también por su preparación, que gracias al aceite de oliva y la naranja, convertirán un clásico flan en un flan de categoría.
RACIONES: 8-10
DIFICULTAD: baja
TIEMPO: 1,5 horas
FLAN DE ACEITE DE OLIVA Y NARANJA:
600 ml. LECHE ENTERA
100 ml. ZUMO NARANJA
RALLADURA 1 NARANJA
100 G. AZÚCAR
8 HUEVOS
50 ml. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
100 G. AZÚCAR (para el caramelo)
2 cda. AGUA (para el caramelo)
1.- En un bol grande batimos todos los ingredientes, la leche, los huevos, el azúcar, la ralladura de naranja con el zumo y el aceite de oliva. Mezclamos bien y reservamos.
2.- Preparamos el caramelo poniendo el agua con el azúcar en un cazo. Calentamos a fuego medio, sin remover, hasta que tengamos un caramelo dorado no demasiado oscuro. Vertemos el caramelo en la flanera o en las flaneras individuales, repartiendolo bien por base y laterales.
3.- Rellenamos la flanera con la mezcla que tenemos reservada y la colocamos en un recipiente que llenaremos de agua hasta la mitad de la altura de la flanera.
4.- Con el horno previamente caliente a 180ºC, horneamos hasta que esté cuajado. El tiempo necesario puede ser desde 1 hora y 30 minutos a 30 minutos, dependiendo de si estamos empleando una flanera grande o individuales o de si esa flanera es más o menos alta. Debemos estar pendientes pues de nuestro flan, en el momento en que al pinchar con un palito, este salga limpio, tendremos el flan listo.
5.- Retiramos el flan del horno y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en el frigo. Desmoldamos el flan en el momento de consumirlo y lo servimos acompañado de su caramelo.
Fuente: este post proviene de Galletas para Matilde, donde puedes consultar el contenido original.
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