Ingredientes:
- 150 gr. zumo de naranja.
- La ralladura de una naranja.
- 150 gr. azúcar en polvo.
- 150 gr. aceite de oliva.
- 1 cucharada de leche.
- 3 yemas de huevo (2 para la masa y una para pincelar).
- 1 cucharadita de levadura.
- 100 gr. de maicena
- 500 gr. de harina.
Preparación:
Mezclar el zumo de naranja con el aceite de oliva, las dos yemas de huevo, la naranja rallada, el azúcar y la levadura (en thermomix 1 minuto, velocidad 4).
Añadir la harina y amasar (en thermomix 20 segundos, velocidad 4).
Si la masa queda excesivamente blanda, añadir un poco mas de harina hasta obtener una masa manejable.
Formar una bola, envolverla en film, y llevar a la nevera 30 minutos.
Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear y colocar encima las galletas, pincelar con la 3ª yema de huevo y la cucharada de leche.
Hornear unos 15 minutos a 180º.
En estas galletas, a mi me gusta mas como quedan sin pincelar (galleta de la derecha) que pinceladas con huevo (galleta de la izquierda), podeis hacerlas como mas os guste.
Fuente: este post proviene de Blog de anquitass, donde puedes consultar el contenido original.
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