Ingredientes para la pizza
– 300 gramos de harina normal
– 160 gramos de agua
– 5 gramos de levadura instantánea
– 20 gramos de aceite de oliva
– 1 pimentón
– Cebolla (1)
– 100 gramos de pepperoni
– 1 taza de maíz
– 200 gramos de salsa para pizza
– 100 gramos de mozzarella
– 100 gramos de jamón
– 1 cucharadita de sal
Modo de preparación
1.- Primero, lleva a hidratar la levadura con un poquito de agua en una taza por 5 minutos.2.- Agrega en un recipiente hondo los ingredientes para elaborar la masa para la base de la pizza: La harina normal, el agua, aceite y la sal, remueve muy bien con una cuchara hasta mezclar e integrar completamente.
3.- Vierte la levadura y mezcla una y otra vez.
4.- Luego rectifica amasando hasta que sea moldeable.
Si la harina que utilizas es la harina de fuerza, esta requiere más agua de la indicada, pero con una harina normal como la que estamos usando en esta receta los 160 ml de agua es adecuado para amasar.
Después de amasar unos minutos dentro del recipiente.
5.-Lleva a una mesa para estirar la masa y recoger con la palma de la mano, hasta conseguir que la masa no se pegue a las manos ni se adhiera a la mesa.
6.- Repite el proceso de estirar y recoger todas las veces que sea posible.
Lo básico de una pizza casera es saber elaborar la masa correctamente dándole el amasado perfecto durante 10 minutos que considero es suficiente para llevar a reposo.
7.- Continúa con el proceso de reposo de la masa llevando al recipiente y tapando con un paño limpio.
Seguidamente coloca en un lugar cálido como el microondas y un vaso de agua caliente al lado.
Queremos fermentar la masa y que doble su volumen por aproximadamente 2 a 3 horas.
8.- Ahora, lleva de nuevo la masa al mesón de trabajo y des-gasifica con un puñetazo, vuelve a amasar estirando y recogiendo una y otra vez para que vuelva a su estado inicial.
9.- Preferiblemente, utiliza un rodillo para estirar la masa, hasta obtener un grosor de un centímetro que cubra el molde de pizza y llegue a las orillas del molde que vas a utilizar.
10.- Extiende sobre la masa los 200 gramos de salsa para pizza o si prefieres preparar tu propia salsa casera sería mucho mejor.
El gusto que obtendrías sería mucho mejor, coloca el jamón en tiras, la cebolla y el pimentón en rodajas, el pepperoni igual en rodajas finas, rocía el maíz y espolvorea con bastante queso mozzarella.
11.- Por último, lleva al horno a 200 grados dependiendo del horno que tengas, horneando de 10 a 15 minutos o hasta que el queso gratine.
12.- Verifica constantemente la masa para que no se queme la pizza casera y listo!! Ya tienes tu rica pizza casera.
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