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Pizza casera de mozzarella y tomate

Vídeo receta; pizza casera de mozzarella y tomate:

Pizza casera de mozzarella y tomate

Dificultad: fácil               Raciones: 4 personas             Tiempo: 30 minutos más la fermentación

Ingredientes para una pizza mediana:



250 gr de harina común de trigo

125 ml de agua

6 gr de levadura fresca o prensada

4 gr de sal

3 cucharadas de salsa de tomate (receta aquí)

125 gr de queso fresco mozzarella

300 gr de tomates maduros; yo he utilizado tomate rama

Unas ramillete de albahaca fresca

Aceite de oliva

Elaboración de la pizza casera de mozzarella y tomate:

Empezamos preparando la masa la la pizza; para ello en un cuenco amplio echamos la harina y hacemos un volcán; en los bordes echamos la sal.

Por otro lado calentamos ligeramente el agua, tiene que estar tibia como a unos 37ºC y disolvemos en ella la levadura.

Vertemos el agua con la levadura en el centro del volcán y con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos la masa hasta que no podamos más.

Seguido pasamos a amasar; podemos hacerlo con un robot de cocina o a mano; es muy sencillo ya que es muy poca cantidad.

Amasamos unos 7 minutos hasta que la masa este lisa, uniforme y elástica.

Le damos forma de bola y la colocamos en un bol ligeramente enharina; la tapamos con un paño limpio y dejamos en un lugar cálido hasta que doble el volumen. Tardará 1 hora aproximadamente.

Cuando la masa haya doblado el volumen, la desgasificamos y estiramos con un rodillo hasta darle forma de pizza de tal forma que nos entre en la bandeja de horno.



Al mismo tiempo ponemos el horno a calentar a máxima potencia; en mi caso a 250ºC con calor arriba y a bajo.

Sobre la masa de pizza ya estirada extendemos la salsa de tomate dejando los bordes limpios. Espolvoreamos con unas hojas picadas de albahaca fresca ( o seca).

Cortamos los tomates y la mozzarella fresca en lonchas finas y las vamos colocando sobre  la salsa de tomate; intercalando el tomate con la mozzarella hasta rellenar toda la pizza; ya sabéis lo bordes limpios.

Vertemos sobre la pizza casera de mozzarella y tomate un buen chorro de aceite de oliva y antes de meter en el horno le añadimos unas hojas de albahaca por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 225ºC y metemos la pizza a media altura; la dejamos dentro unos 15 – 20 minutos hasta que la masa este lista. En mi caso tardo 20.

Sacamos del horno dejamos unos minutos que se atempere y a comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de pizza casera de mozzarella y tomate.

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