Vamos a ello:
Ingredientes para pizza casera de anchoas:
Ingredientes para la masa:
500 gr Harina de fuerza
15 gr Levadura fresca de panadería
250 ml Agua tibia
1 cucharadita de Sal
Ingredientes para la pizza:
8 Anchoas en conserva
30 gr Alcaparras
10 Aceitunas verdes sin carozo
4 cucharadas de Salsa de tomate (os recomiendo hacerla casera)
70 gr Queso mozzarella
Aceite de oliva.
Sal y orégano (al gusto).
Preparación de la pizza casera de anchoas:
Elaboración de la masa:
Disolver la levadura en agua tibia (aproximadamente 125 ml.).
Incorporar la harina dentro de un bol, junto con la levadura previamente disuelta y el resto del agua.
Unir los ingredientes hasta obtener una masa uniforme, fina y elástica (que no se adhiera a nuestros dedos ni se endurezca demasiado).
Tapar la masa con un paño limpio y dejarla levar(osea que aumente su tamaño). Mientras, podemos cocinar el resto de los ingredientes. Y precalentar el horno a 200ºC.
La masa se encontrará lista cuando haya doblado su volumen. En ese momento, hacer un bollo y luego estirarlo con un rodillo hasta formar un círculo.
Aunque nuestros amigos nos explican muy bien como hacer la masa de pizza, pero quizás de manera un poco escueta aprovecho y os dejo nuestro enlace de como hacer masa de pizza casera italiana estilo tradicional por si queréis echarle un vistazo, esta muy bien detallada y tiene algunas fotos, aunque las cantidades no son las mismas, tenéis una explicación un poco mas detallada.
Elaboración de la pizza:
Cortar o picar las cebollas y luego freírlas en aceite de oliva, a fuego bajo. Salar a gusto.
Reducir la salsa de tomate para que, al momento de agregarla sobre la masa, se encuentre lo bastante seca y compacta. O hacer la salsa de tomate casera y que os quede espesita.
Agregar la salsa de tomate reducida sobre la masa ya elevada, y espolvorear con orégano.
Incorporar la cebolla, de manera equilibrada, para que se extienda sobre casi toda la masa.
Cubrir los ingredientes con mozzarella.
Agregar las aceitunas y las alcaparras.
Hornear a 200°C, durante aproximadamente quince minutos.
Retirar del horno y agregar las anchoas en conserva por encima. De esta manera, mantenemos toda su frescura y sabor. Pero, si lo preferimos, podemos agregarlas junto con las aceitunas y las alcaparras, y hornearlas con el resto de los ingredientes.
¡Servir y disfrutar!
Muchas Gracias a Anchoas deluxe, anchoas de Santoña y Online Zebra.
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