No es un helado directamente “Healthy” pero se puede convertir y desde luego es mejor que muchísimos de los que nos venden, a parte de que está delicioso y es muy fácil de hacer. Al final dejaré un listado de opciones para que puedas elegir como te apetece mas, con opciones mas light , con otros ingredientes o con heladera
Ingredientes para el helado de yogur y galletas casero:
1 kg de yogur griego con azúcar de caña
120 gr Galletas mini María
Para decorar he puesto un chorrín de miel y un par de galletitas (opcional)
Sencilla preparación para el helado de yogur sin heladera:
Pon las galletitas en una bolsa de congelar y mételas al congelador, para que no se ablanden del todo. Yo las metí la noche anterior, pero con un par de horas vale.
Pon el yogur en un bol y bate con la batidora de mano, con las varillas eléctricas o a mano enérgicamente.
Añade la mitad de las galletas congeladas y mézclalas con el yogur batido con una lengua de silicona, para que no se rompan. También las puedes triturar con la batidora si quieres que tenga sabor a galleta pero no textura.
Pon la mezcla en un táper, tapa a piel con film para que se cristalice menos. Tápalo y al congelador 2 horas.
Tras las primeras 2 horas, saca el helado, y con la batidora, las varillas o con una lengua mezcla bien para romper los cristales y que se congele por igual. Verás que se congela antes por los bordes. Vuelve a tapar con el film a piel y al congelador otras 2 horas mas.
Este proceso lo vas a repetir una vez mas antes de tener tu helado listo para consumir. Esta vez mezcla bien con la lengua y cuando veas la textura homogénea, añade el resto de las galletas congeladas. Y última ronda de congelador 2 horas mas.
En total son 3 pasos de mezcla y batido, con intervalos de 2 horas de congelado entre ellas. Verás el cambio en la textura y la cremosidad cada vez que lo mezcles.
Cuando este listo el helado de yogur y galleta sácalo con unos 15-20 minutos de antelación. Es esencial para que puedas formar bolas perfectas y prepara un vaso con agua caliente (1 min de micro) y moja el sacabolas cada vez que vayas a hacer una bola de helado nueva.
Y ya puedes disfrutar de este pedazo de helado de yogur y galletas casero en compañia.. ¡O tu solo!
Opciones y trucos:
Opciones para que el helado sea mas heatlhy o light:
Puedes utilizar yogur griego natural, y endulzarlo con el edulcorante que suelas utilizar o con miel.
Puedes utilizar yogur normal o desnatado, pero entonces tendrás que ponerlo en un paño de algodón fino y en un colador, y dejarlo en la nevera toda la noche sobre un cuenco para quitarle el suero.
Selecciona las galletas que quieras o añádelas caseras. También puedes no ponerlas o poner otros ingredientes.
Si quieres un helado completamente light, obvia el yogur, y congela fruta. El plátano es la fruta por excelencia para hacer helados instantáneos, sanos y con una buena textura. Bate plátanos congelados y ya tienes la base de helado, ahora puedes añadir endulzantes u otras frutas para complementarlo.
Opciones para hacer el helado con otros ingredientes:
Utilizar yogur griego de sabores.
Añadir mermeladas o siropes.
Poner fruta fresca troceada.
Incluir pepitas de chocolate o sprikles.
Meter frutos secos.
Trucos:
Añadir los ingredientes congelados primero, en el caso de las galletas para que no se deshagan del todo y en el caso de las frutas para añadir mas textura.
Para hacerlo con la heladera, solo tienes que poner el bol en el congelador al menos 12 h y luego seguir las instrucciones del fabricante. Te ahorra algo de tiempo de espera, pero no es para nada necesaria.
Si quieres que el helado tenga sabor pero no textura, solo tienes que añadir los ingredientes desde el principio y batirlos con el yogur.
Como extra te dejo también el enlace a los aperitivos saludables de yogur del año pasado, por si quieres otra idea.
Espero que te haya conquistado en cualquiera de las versiones este maravilloso helado de yogur casero sin heladera, y que me mandes fotos de como te ha quedado :p
Fuente: este post proviene de Un gato en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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