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Helado de Cheesecake de Fresa y Frambuesa (sin heladera)

Ay que ganas de buen tiempo!!!! Y que ganas de heladito rico!!! Como oficialmente quiero que llegue el calorcito, he decidido hacer un helado, y no uno cualquiera, sino un señor helado, de Cheesecake de Fresa y Frambuesa :-)


Pensaba que hacer helado sin tener heladera iba a ser lo peor del mundo, pero no!!! No es peor que hacer hojaldre casero jejeje :-P es broma, es muy sencillo, es sólo que hay que estar pendiente de nuestro helado cuando esté en el congelador para que no se nos hagan cristales de hielo en la mezcla y nos salga cremosito!!
Yo he usado mermelada de fresa y frambuesas enteras, pero lo podéis hacer de lo que queráis, de caramelo, de arándanos, de manzana, de chocolate,......las combinaciones de este helado de cheesecake son infinitas jejeje



Y ahora os dejo con la receta, con los ingredientes que os paso, sale 1 litro de helado!!
INGREDIENTES (para un litro de helado de Cheesecake)
400 ml nata (crema de leche) para montar (fría fría)
250 gr queso crema tipo Philadelphia
200 ml leche
150 gr azúcar
100 grs mermelada de fresa
100 grs frambuesas ( podéis usar las que venden congeladas)
10 galletas tipo digestive trituradas
PREPARACIÓN:
Comenzamos nuestra aventura helada montando nuestra nata (crema de leche), que está bien fría, con el azúcar. Tiene que quedarse densa pero tampoco super montada. OJO no se os pase y os quede mantequilla, id vigilando.
Reservamos nuestra nata montada (crema de leche) y mezclamos el queso crema con la leche, tenemos que batir bien para que no quede ningún grumito. Cuando lo tengamos todo bien batido, agregamos nuestra nata montada (crema de leche); vamos a mezclar con movimientos suaves y envolventes para que la mezcla no se nos baje y cuando lo tengamos integrado, vamos a añadir la mermelada, las frambuesas y las galletas trituradas. Removemos bien para integrarlo todo y ya tenemos nuestra mezcla de helado.
Ahora lo vamos a poner en un recipiente apto para congelar y lo llevamos al congelador. Cada 30 minutos tendremos que remover nuestra mezcla para que no se nos cristalice y nos quede un helado super cremoso.
Así lo haremos 4 o 5 veces y después ya dejamos congelar hasta que lo vayamos a consumir!

Y listo!!! Ya tenemos nuestro sabrosísimo y super cremoso helado de Cheesecake de fresa y frambuesa!!

Espero que os guste!!!
Bon Apetit!
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