Ingredientes para nuestro Pastel de chocolate
Toma buena nota de los ingredientes que vas a necesitar para la elaboración de esta dulce receta:
- 30 gramos de mantequilla más 1 cucharada.
- 140 gramos de azúcar blanco.
- 80 gramos de harina más 1 cucharada.
- 4 huevos grandes.
- 50 gramos de cacao amargo en polvo.
- 1 taza de almíbar.
Además, para la crema de chocolate de nuestro Pastel de chocolate necesitarás lo siguiente:
- 400 mililitros de nata líquida de repostería.
- 400 mililitros de chocolate fondant.
Instrucciones para la elaboración de este postre con chocolate
El primer paso que debemos dar es precalentar nuestro horno de cocina a 180 grados. Tomamos un molde de horno circular de unos 15 centímetros de diámetro y lo engrasamos bien con una mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina para que, cuando vayamos a desmoldar nuestro pastel, nos resulte más fácil y no se rompa.
A continuación coge los 4 huevos y bate las yemas con la ayuda de unas varillas conjuntamente con la mitad de los 140 gramos de azúcar hasta que estén bien cremosas y de aspecto blanquecino. Por otro lado bate las claras hasta que estén a punto de nieve.
El siguiente paso es agregar el resto del azúcar y continuar batiendo de forma firme. Seguidamente mezcla las claras a punto de nieve con las yemas y añade el cacao y la harina tamiazada para evitar de esta forma que se formen grumos. A continuación funde la mantequilla en el microondas a golpes de calor y deja que se enfríe un poco y añadelo a nuestra masa. Ahora deberás introducirlo todo en nuestro molde previamente engrasado.
Introducelo en el horno durante 30 minutos y, una vez cocido, desmóldalo pasados unos minutos y dejalo enfriar sobre una rejilla de horno circular. A continuación troceamos los 400 gramos de chocolate fondant con un cuchillo. Calentamos los 400 mililitros de nata líquida hasta que esté a punto de hervir, la retiramos del fuego y la dejamos reposar un par de minutos. Hecho esto, vertimos la nata en un bol donde tenemos nuestro chocolate troceado y mezclamos bien hasta conseguir una crema homogénea y la dejamos enfriar.
Tomamos nuestro bizcocho en 3 discos y los empapamos con la taza de almíbar y las rellenamos con la crema de chocolate que hemos obtenido. Sólo nos queda recomponer el bizcocho y, con la ayuda de una espátula, recubre toda la tarta con el resto de crema de chocolate que nos queda.
Consejos para que te salga perfecto este Pastel con chocolate
Para que la crema quede muy lisa y sin ningún tipo de ondulaciones debes poner primero una buena y generosa capa de crema de chocolate sobre nuestro pastel y alísala con la ayuda de una espátula de forma cuadrada, cuya hoja sea más grande que la altura del pastel, dejando caer la sobrante hacia los lados. Recubre finalemnte los lados con más crema y extiéndela de forma uniforme con la espátula en ángulo.
Para que quede perfectamente lisa, pasa de nuevo la espátula, sin detenerte un instante, alrededor de los laterales. Por último, ailsa los bordes de la superficie con la espátula limpia.
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