comunidades

Receta de Profiteroles de Chocolate

Imagen 0


Los profiteroles (también conocidos como petisús), son unas bolas hechas de pasta choux que se rellenan de crema o chocolate. También existe su variante salada, principalmente de queso, que es protagonista de la gastronomía austriaca.

A continuación te invito a hacer los clásicos profiteroles de chocolate, sin duda uno de los postres más deliciosos. ¿Preparado/a para caer en la tentación?

Ingredientes:

- Una manga pastelera
- 250 gramos de chocolate fondant
- Dos huevos
- 150 mililitros de agua
- 250 mililitros de nata (crema de leche) para montar
- 80 gramos de harina
- 60 gramos de mantequilla
- Un pellizco de sal
- Azúcar glass (opcional)

Preparación:

Profiteroles

1. Precalienta el horno a 200 grados durante 15 minutos.

2. En una cazuela, pon la mantequilla, el agua y la sal. Manténlo en el fuego hasta que rompa a hervir.

3. Retira el cazo del fuego, y agrega toda la harina.

4. Incorpora de nuevo la cazuela al fogón y, sin parar de remover, mezcla con paciencia hasta que se forme una especie de masa.

5. Aparta el cazo del fuego, y deja enfriar la masa de profiteroles durante 5 minutos.

6. Cuando se haya templado, añade un huevo. Remueve hasta que se haya integrado a la masa.

7. Haz lo mismo con el huevo restante. Agrégalo a la pasta de profiterol, y mezcla hasta conseguir una textura homogénea.

8. Forra la bandeja del horno con papel vegetal.

9. Vierte la masa de los profiteroles en la manga pastelera.

10. Forma pequeñas bolas de profiteroles en la bandeja del horno, dejando distancia entre ellas. Si no tienes manga pastelera, puedes realizar este paso con la ayuda de una cuchara.

11. Hornea los profiteroles a 200 grados durante 25 minutos.

12. Transcurrido el tiempo de horneado, saca los profiteroles y déjalos enfriar.

Crema de chocolate

1. En un cazo, pon la nata (crema de leche) a hervir. Cuando empiece a burbujear, retira del fuego.

2. Añade el chocolate cortado en trozos, y remueve hasta que se integre con la nata (crema de leche). Deja enfriar la crema de chocolate, pues es recomendable que esté a temperatura ambiente.

3. Una vez la crema esté templada, bátela con unas varillas de cocina para poder así espesar el chocolate.

4. Cuando la crema de cacao esté en su punto, vuélcala en la manga pastelera y reserva.

Emplatado de los profiteroles

1. Corta por la mitad los profiteroles, y rellénalos con el chocolate de la manga pastelera.

2. Espolvoréalos con azúcar glass y, seguidamente, un poco de chocolate por encima.

¡Buen provecho!

FUENTE: Profiteroles de Chocolate


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

general

Profiteroles de nata y chocolate

La cocina francesa es uno de los referentes de la gastronomia mundial, además de exquisita y elaborada, es muy extensa. Hoy hacemos profiteroles o petitsús… unos deliciosos pastelitos elaborados con pasta choux, los podemos rellenar con diversos ingredientes, quizás el más utilizado sea la crema pastelera, pero tambien los hay rellenos de chocolate o nata, luego están bañados con chocolate c ...

recetas postres bocados chocolate ...

PROFITEROLES, con nata y chocolate

Los profiteroles son unos pastelitos en forma de bola elaborados con pasta choux. Se pueden rellenar con nata montada, trufa, crema pastelera, o helado y se cubren con ganache o salsa de chocolate, caramelo, o simplemente se espolvorean con azúcar glasé. El relleno se puede inyectar, utilizando manga pastelera con una boquilla en forma de tubo, o se puede hacer un corte abriendo los profiteroles p ...

En la cazuela Postres y dulces crema ...

Profiteroles de crema y chocolate

Los profiteroles de crema son un postre clásico muy socorrido, mucho más fáciles de hacer de lo que parece, se hacen con una masa horneada, la masa choux que es muy versátil, sirve tanto para rellenos dulces como salados. Los profiteroles es el tamaño mini de los muchos pastelitos que podemos hacer con esta masa; las lionesas, los petit choux, los relámpagos, ó los éclaires, diferentes nombres par ...

general

Receta: ' PROFITEROLES CON NATA Y CHOCOLATE'

Otro de los postres del libro de Amanda Laporte. Estos profiteroles llevo viéndolos hace tiempo, les tenía muchas ganas pero me parecía que no me iban a salir bien, no se, era una percepción pero... ni mucho menos!!!. ,Me han salido genial y además que son muy fáciles de hacer, y lo que más me ha sorprendido es lo rápido que se hacen y el buen resultado que dan, están riquísimos. Así que animaros! ...

Postres variados

Profiteroles rellenos de crema, sorprende a todos

Preparación de los profiteroles rellenos de crema: Para preparar los profiteroles primero tendremos que elaborar la masa choux, con una manga pastelera haremos los montoncitos y los hornearemos. Cuando estén fríos se rellenarán y se terminarán de decorar. Es esencial seguir todos los pasos para que nos salga bien, huecos por dentro y crujiente por fuera. Preparación de la masa choux: 1.- En un caz ...

recetas postres sin categoría

Profiteroles de Nata con Chocolate

Profiteroles de Nata con Chocolate caliente, El Forner de Alella prepara un delicioso postre ideal para deleitar a vuestros invitados. Son unos dulces elaborados con Pasta Choux rellenos de Nata y cubiertos con Chocolate caliente. Están buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. INGREDIENTES: 160 grs. Harina 100 grs. Mantequilla 250 m ...

Otras masas

Nidos de profiteroles

Nidos de profiteroles, hemos hablado en más de una ocasión de mi total y absoluta pasión por la pasta choux, de lo muchísimo que me gustan los éclairs, diría que auténtica pasión, y de su historia y origen. Podéis leer más aquí, aquí y aquí. Esta receta en concreto es la masa clásica de pasta choux, pero con una crema pastelera de chocolate, sí, habéis leído bien, si en este post os contaba cómo e ...

general chocolate negro nata montada ...

Profiteroles de nata y chocolate

Receta para hacer profiteroles de nata y chocolate Los profiteroles, o petisús, son unas bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con todo tipo de ingredientes. Si en una receta anterior os enseñábamos cómo hacer profiteroles de crema, hoy le ha llegado el turno a los petisús rellenos de nata y bañados con chocolate negro. Aunque en España esta elaboración se suele rellenar con ingredient ...

profiteroles buñuelos palos ...

Cómo hacer profiteroles y palos rellenos

¿Habéis probado alguna vez hacer vuestros propios profiteroles y palos? ¡Que ricos que están! Y es que la masa choux con la que se hacen los buñuelos al horno y palos o eclairs es muy agradecida y se pueden hacer infinidad de combinaciones: profiteroles de crema, palos de nata, profiteroles salados... Y por eso os traigo mi receta de cómo hacer la masa choux, para que os salgan unos buñuelos bien ...

Lionesas Masa choux Receta ...

Profiteroles

Profiteroles, lionesas…dependiendo del lugar lo llaman de una manera u otra. Este dulce se hace con una masa llamada choux, con esta masa podemos preparar varios dulces de distintas formas y tamaños. Yo suelo aprovechar que sale bastante masa para combinarlo haciendo unos palos de nata. Si queréis ver el paso a paso, os dejo el enlace de la VIDEO-RECETA. Los ingredientes que vamos a necesitar son ...