Las posibilidades de consumir el lichi son muy diversas, desde gelatinas, en almíbar hasta macedonias o brochetas. De cualquier manera si es muy recomendable su consumo, por la cantidad enorme de beneficios que nos aporta a nuestra salud. Para ir a cada receta, le recomiendo usar nuestra tabla de contenidos.
Panque de litchi
Ingredientes necesarios
2 Huevos
1 Taza de Margarina
1 Taza de Azúcar
1/2 Taza de jugo de naranja o litchi
1 Cucharadita de extracto de vainilla
2 Tazas de harina de trigo ecológica
1/2 Cucharadita de sal
2 Tazas de masa de Litchi fresca
2 Cucharadita de polvo para hornear
Preparación paso a paso
Derretir la margarina con el azúcar y echar los huevos uno a uno. Luego agregar el extracto de vainilla
Colar en un recipiente los ingredientes secos como la harina, el polvo para hornear y la cucharadita de sal
Añadir poco a poco los ingredientes secos cernidos con el jugo de naranja o lichi
Integrar bien todos los elementos y añadir las masas de litchis. Colocar en un molde. Recuerda engrasarlo.
Colocar en el horno a 180°C por 30 min. La técnica para saber si está en su punto es introducir un palillo y si sale limpio, ya está listo
Cheescake de Lichi
Ingredientes de cada parte de la receta
La base
200g de galletitas molidas
1 Limón en ralladura
1 Naranja en ralladura
100g de manteca o aceite
Ganache
300g de chocolate semiamargo
30ml de licor de Cassis
200ml de crema de leche
Relleno
200g de merengue casero
15g de gelatina sin sabor
400g de queso crema
200ml de crema de leche
300g de masa de lichi
Pasos de la preparación
Preparación de la base
Pilar las galletas para luego mezclar con la manteca fundida
Llevar esta masa a un molde y colocar en toda la mezcla en el fondo
Ganache (comúnmente conocida como crema de chocolate)
Poner la crema de leche en el fuego bien bajo, a un hervor
Incorporar sobre el chocolate picado
Verter el licor de Cassis y remover hasta que se disuelva todo y quede bien liso
Reservar en un lugar fresco
Relleno
Colocar las masa de lichi en un vaso de licuadora y triturar bien hasta que quede un puré y reservar
Hidratar la gelatina
Usando un bol, unes el queso crema, los lichis procesados, la gelatina y agregar la crema a medio punto
Colocar las claras batidas a punto nieve con el azúcar, todo en el bol. Estos dos últimos en forma envolvente hasta unir todos los ingredientes
Armado
Sobre la base de galletitas colocar la ganache a temperatura ambiente
Luego echar la crema de litchi
Refigerar por 4 horas como mínimo
Tiramisú de Lichis
Genial forma de compartir en familia con un postre de primera calidad. En este video te comparto un paso a paso como lograr un Tiramisú de litchis.
Gelatina de lichi con frutas
Ingredientes a usar
2 1/2 Cucharadas de gelatina base o Agar
1 Taza de Kiwi en trozos
1 Cucharada de ralladura de limón o naranja
1 Taza de masa lichi limpia
1 Pizca de sal
2 1/2 Taza de zumo de fruta (en caso contrario se puede usar agua)
Coco rallado (Si les gusta)
Cualquier adorno como canela, stevia o menta
Pasos de la preparación
Macerar la masa de lichi y kiwi con la pizca de sal para sacarle todo el jugo y dejarle reposar por 35 minutos
Mientras se macera, calentar el zumo de frutas y cuando esté caliente unirle con los demás ingredientes. Dejar al fuego hasta que comience a solidificar la gelatina
Colocarlo en los moldes. Si tienes la ralladura de coco, espolvorearlo.
Dejar enfriar y luego desmontar.
Los demás ingredientes como las ralladuras de naranja e hierbas aromáticas serán usadas para decorar a su gusto
Paletas de Lichi con Coco
¿Quieres hacer algo fácil y especial para tus niños? Pues unas paletas de sabor a lichi con coco es una excelente y muy fácil idea. Te comparto un paso a paso muy rápido de como lograrlas.
Dipping o salsa de mojar con Lichi
Ingredientes a usar
200 gramos de Queso crema
1 taza de Crema o nata
¼ taza de Nuez de castilla picada
1/2 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Jugo de limón
2 tazas de masa de Litchi
3 cucharadas de Albahaca
Paso a paso de la preparación
Comenzamos batiendo la mitad de la cantidad de litchi con el queso crema. A esto lo añadimos la sal, la crema o nata y el jugo de limón; hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme. En caso de ser necesario, se le añade un poco de agua o jugo de litchi para aligerar la preparación
Colocar en un recipiente ancho la mezcla y agregar la nuez de castilla picada, la albahaca y la otra mitad de lichi. Luego mezclar hasta que sea homogéneo
Listo para servir y consumir con galletas, otras frutas, alguna verdura, o cualquier otro alimento
Receta con lichis en almíbar
Sabemos que las preparaciones de muchas de estas recetas es fundamental el lichi en almíbar, ya que su sabor es más dulce. Además, en esta técnica los lichi se conservarán más.
Pasos para hacer los lichis en almíbar
Pela los lichis, quedando la masa completamente lista
Lava bien la masa y trocéala a la mitad
Mide en un recipiente y la misma cantidad de masas de lichi que tengas vértela de agua
Échale azúcar al gusto
Pones el azúcar y el agua a cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, logrando que el azúcar se disuelva completamente
Vierte los trozos de lichis y deja cocinar por unos 3 minutos
Y ya está listo nuestros lichis en almíbar de manera casera y rápida
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