Ingredientes
1 taza de harina
1 taza de leche
1/2 taza de agua
1/4 taza de azúcar
2 huevos
1 pizca de sal
aceite vegetal para cocinar
Para el relleno
6 manzanas
2 cdas d jugo de limón
1 cda de ralladura de limón
1/2 cdita de canela en polvo
2 cdas de manteca
6 cdas de azúcar
1 taza de crema agria
3 cdas de azúcar impalpable
Preparación
En un bowl grande, combina el harina, la leche, el agua, el azúcar, huevos y sal. Bate bien hasta que este todo bien mezclado y sin grumos. Calienta un sartén con aceite vegetal a fuego medio. Cuidadosamente vierte mas o menos 1/4 taza de la preparación en la sartén y cocina de ambos lados 1 minuto aprox. Retira la filloa del sartén y colócala en un plato. Prepara todas las filloas que puedas.
Para el relleno, pela las manzanas y córtalas en cubos. Colócalas en un bowl y agrégale el jugo, la ralladura de limón y la canela. Mezcla todo bien.
En una sartén grande, derrite la manteca con el azúcar y revuelve ocasionalmente. Cocina unos minutos hasta que tome color caramelo. Vierte las manzanas en la sartén y mezcla bien para que se caramelicen. Apaga el fuego y reserva. Coloca en cada filloa una cucharada generosa de manzanas caramelizadas y crema agria por arriba. Cierra la filloa y sirve inmediatamente.
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