Estas recetas son para todos los gustos, desde los niños hasta los adultos, ¡disfruta de un riquísimo y saludable manjar para toda la familia!
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Receta de Borsch
Ingredientes
cebolla mediana
1 zanahoria
500 g de remolacha fresca
2 tomates
1,5 cucharadas de tomate concentrado
500 ml de agua
200 g de col blanca (repollo)
100 g de judías verdes
1 patata grande
2 litros de caldo de pollo
½ cucharada de vinagre
1 diente de ajo
3 cucharaditas de azúcar
pimienta negra molida
sal
eneldo fresco
aceite de oliva virgen extra
crema agria para servir
Preparación
Cortamos la remolacha y la zanahoria en finas rodajas o las rallamos con un rallador con grosor grande. Desmenuzamos la cebolla.
Escaldaremos lo tomates, les quitaremos la piel y los cortaremos en dados.
Cortar la col en tiras delgadas, cortar las judías en pedazos pequeños y la patata en cubos de pequeños. Machacar el diente de ajo.
En una cazuela, ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla hasta que se haya cocido. Después, añadimos la zanahoria y dejamos que se cocine durante 2 minutos. Luego, añadimos la remolacha y dejamos cocinar 3-4 minutos más.
Incorporamos los tomates cortados y el tomate concentrado, una pizca de sal y removemos. Dejamos cocer 2 minutos más y agregamos 300 ml de agua.
Cocinamos todo a fuego suave durante 30 minutos, hasta que las verduras estén bien hechas. Si es necesario, agregar un poco más de agua.
Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe agregar el caldo de pollo casero a una olla y dejar hervir. Si el caldo contiene trozos de pollo, no hay necesidad de retirarlos.
Después, se deben agregar las patatas y las judías verdes y cocinar durante 10 minutos. Luego, se deben incorporar las verduras de la otra cazuela (la de la remolacha) y mezclarlo todo bien. Cocinar por otros 5 minutos.
Finalmente, apagar el fuego y agregar el ajo picado, la pimienta, el vinagre y el azúcar. Rectificar la sal si es necesario y dejar reposar durante 10 minutos. Servir con eneldo fresco picado y crema agria si se desea.
Sopa fría de melón con jamón
Ingredientes
1 melónSal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
6 lonchas de jamón serrano
Preparación
Cortamos el melón en trozos y retiramos la piel. Colocamos la pulpa en una batidora y trituramos hasta obtener una consistencia suave. Agregamos una pizca de sal y pimienta negra y mezclamos bien. Luego, guardamos la mezcla en la nevera hasta el momento de servir.
Para hacer el jamón serrano crujiente, primero cortamos las lonchas en pequeños trozos. Después, los colocamos entre dos servilletas de papel o papel de cocina. Finalmente, los metemos en el microondas a máxima potencia durante unos dos minutos o el tiempo adecuado para su potencia.
Añadiremos el Jamón crujiente antes de servir y listos para probar este plato delicioso.
Ensalada caprese
Ingredientes
1 tomate grande
1 bola de queso mozzarella
albahaca fresca
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Modena al gusto
pimienta negra y sal
Preparación
Primero, lavamos y secamos el tomate y la albahaca con papel de cocina.
Después, también secamos la bola de mozzarella para que sea más fácil de cortar en rodajas.
Quitamos el tallo de las hojas de albahaca para aprovechar sólo la parte más sabrosa en la ensalada.
Luego, cortamos el tomate en finas rodajas.
En un plato, colocamos una rodaja de tomate y una rodaja de mozzarella encima de ella.
Sobre cada loncha de mozzarella, colocamos una hoja de albahaca.
Repetimos este proceso hasta cerrar un círculo y decoramos con un cogollo de albahaca en el centro.
Calamares a la plancha con ajo y perejil
Ingredientes
2 calamares grandes o 3 medianos
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiar bien lo calamares retirándoles la piel y secarlos antes de cocinar.
Antes de cocinar los calamares, la plancha debe estar muy caliente, y hay que añadir una pequeña cantidad de aceite.
Colocamos los calamares y las patas en la misma superficie y los freímos por un minuto por cada lado.
Cortamos los calamares en la sartén sin llegar a separarlos completamente. Los cortes deben ser como se muestra en la imagen.
Cortamos los dientes de ajo y quitamos el germen central para evitar que repita, luego mezclamos con el perejil y preparamos una picada con estos ingredientes.
Para comenzar, agregamos una pizca de sal gorda al mortero para evitar que se deslice. Luego, agregamos perejil fresco y lo trituramos bien. Por último, incorporamos aceite de oliva virgen extra para combinar todos los ingredientes.
Volviendo a colocar los calamares en la sartén, los cocinamos a un fuego intenso, dándoles vueltas a menudo. De esta forma, el calamar se cocina correctamente por dentro sin deformarse.
En el segundo paso de preparación de los calamares, utilizamos un pincel de silicona para aplicar una mezcla de ajo y perejil. Esta salsa es untada sobre los calamares con el pincel.
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Helado de sandía y kiwis
Ingredientes
½ sandía (preferiblemente sin pepitas)
2 kiwis
1 yogur natural griego
Moldes para helados
Preparación
Comenzamos por triturar la pulpa de la sandía. Luego, colocamos la mezcla en los moldes para helados, llenando aproximadamente 2/3 de la capacidad de cada uno.
Después, congelamos los moldes durante al menos dos horas.
Agregamos el yogur griego a la mezcla y la volvemos a congelar. Si lo desea, puede agregar alguna forma de endulzante.
Tomamos la pulpa de kiwi y la trituramos. Después, la agregamos al molde, volviendo a congelarlo.
Receta de Helado de cerezas y yogur
Ingredientes
500 g de cerezas.125-150 g de yogur natural.
Preparación
Empezamos lavando y deshuesando las cerezas.
Luego las congelamos, así como también el yogur.
Mezclamos en un procesador de alimentos todos los ingredientes congelados. Batimos hasta que se forme una textura cremosa.
Finalmente, servimos el helado inmediatamente.
RECETA DE MOUSSE DE LIMON
Ingredientes
250g de yogur sabor limón500ml de nata para montar
50ml zumo de limón
Preparación
En un recipiente, colocamos los yogures y el zumo de limón. Revolvemos hasta que la mezcla sea suave y sin grumos.
En un recipiente separado, colocamos la nata para montar y la batimos con las varillas, ya sean eléctricas o manuales, hasta que esté bien montada. Se recomienda que la nata esté lo más frío posible para facilitar su batido.
Agregamos la mitad de la nata montada al bol con la mezcla de yogur y limón, y mezclamos haciendo movimientos envolventes hasta que se integren. Después, añadimos la otra mitad de la nata y volvemos a mezclarlo todo.
Cuando todo esté bien mezclado, servimos la mousse de limón en tazas o copas individuales y colóquelos en la nevera una hora antes de su consumo.
Servir el vaso de mousse de limón muy frío.
