Dos purés vegetales con pocas calorías y muchas vitaminas.
Hola!!!!!!!Otra vez estamos a lunes, la semana empieza y con ella mis post. Espero que vuestro fin de semana haya sido muy bueno, la primavera está a la vuelta de la esquina y todo empieza a ir bien, y además ha brillado el sol.
Antes de empezar quería agradecer todas las visitas y los comentarios del post del viernes, me alegra haber traído tantos buenos recuerdos.
Hoy se me ha ocurrido compartir con vosotros un par de rectas que hago muchas veces y que son fáciles, baratas y muy ricas, además no engordan y son muy sanas. Y me he animado porque muchas habéis hecho la ensaladilla-pizza que puse aquí y no os imagináis qué ilusión me hizo ver las fotos.
Estos purés de hoy sirven para comer al mediodía o para cenar, son ligeras y no llevan hidratos así que podemos comerlos cuando queramos.
Y sin más rollo empiezo.
Crema de coliflor y yogurt.
Ingredientes;
-Coliflor.
-Dos dientes de ajo.
-Una cebolla.
-Leche.
-Yogurt natural(entero o desnatado, como se prefiera).
-Pimienta.
-Sal.
-Aceite de oliva.
Esta receta la leí en el blog de Elsa Pataki y yo la he adaptado un poco pero la hago más o menos como ella.
Primero cocemos la coliflor, bien limpita, con el ajo y la cebolla en leche o si es mucha en leche y agua.
Cuando esté hecha cogemos la mitad de la coliflor, el ajo,la cebolla y la echamos en el vaso de la batidora, añadiendo el yogurt y trituramos con la batidora muy bien.
Por otro lado aplastamos con un tenedor el resto de la coliflor y la añadimos a la mezcla anterior. Esto lo hacemos para que el puré no quede demasiado líquido.
Si nos parece que ha quedado demasiado espeso añadimos un poco de la leche de cocción hasta conseguir el espesor deseado, en la foto que os pongo yo añadí como medio vasito.
Cuando esté hecho salpimentamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Elsa Pataky añade aceite de trufa pero yo lo hago con oliva y queda genial.
Esta receta es muy saludable, refuerza el sistema inmunológico, no engorda nada, tiene calcio por el yogurt y es barata así que son todo son ventajas.
Desde que en casa la probamos la hacemos muy a menudo, no se tarda nada.
Este puré está genial, los grumitos que se ven los dejo a proposito pero se pueden batir.
Puré de zanahoria y naranja.
Este puré lo encontré en una revista vegetariana hace años, cuando nadie en casa era aún vegetariano, pero la probé y nos gustó mucho así que lo hago a menudo.
Ingredientes;
-Medio kilo de zanahorias.
-Dos o tres naranjas de mesa.
-Una cebolla o cebolleta.
-Aceite de oliva.
-Perejil picado, cebollino picado o la hierba que queramos.
-Agua o caldo.
En una cazuela ponemos a pochar la cebolla o cebolleta cortada en juliana. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos las naranjas peladas y troceadas y las zanahorias también peladas y troceadas.
Es importante que las naranjas sean de mesa y que al pelarlas no dejemos nada de blanco para que el puré no quede amargo, este es el paso mas importante, si nos dejamos blanco o la naranja no es de mesa el puré sabe demasiado amargo.
Cuando hayamos rehogado un poco cubrimos con agua o caldo, yo suelo usar un caldo vegetal hecho con "restos" de verduras.
Dejamos cocer unos 20 minutos,salamos y trituramos.
Si se quiere podemos pasarlo por un chino y para presentar queda genial espolvorear un poco de perejil o cebollino picado, o la hierba que nos guste.
Os advierto que el sabor es algo agridulce, pero a mí me encanta.
Este puré, además de ser muy digestivo tiene vitamina C y vitamina A que le aportan las naranjas y las zanahorias, ayuda a mantener el bronceado en verano y es bueno para la piel, la vista y para todo.
Este está muy rico con el toque agridulce, y es sano para todo.
Bueno, pues hasta aquí mis dos recetas fáciles y ricas,espero que os hayan gustado y os animo a hacerlas porque son realmente fáciles y sanas y sí las hacéis me contáis que me hace mucha mucha ilusión.
Mil gracias por leerme y agradecería cualquier sugerencia de purés de este estilo, soy muy aficionada y me encantan y se me van acabando las ideas. Un besín y hasta mañana!!!!!!!!!!!!!!!!
