DOS PURÉS DE VERDURAS 100% SALUDABLES. Dos primeros, elaborados con productos de la huerta, muy favorables para nuestro organismo.
Se aproximan las fiestas navideñas y con ellas muchas comidas / cenas abundantes y copiosas, por eso en estos días previos, será preferible tomar alimentos lo más naturales y ligeros posible, aunque tampoco estaría mal poner alguno de estos purés en esas fechas.
Son sencillos y rápidos a la hora de prepararlos, además son apropiados para niños y mayores.
PURÉ DE CALABAZA Y ZANAHORIA CON PICATOSTES DE PAN FRITO
INGREDIENTES (4 personas):
400g de calabaza
200g de zanahorias
2 tomates (medianos)
4 patatas (pequeñas)
150ml de aceite de oliva
sal
4 rebanadas de pan
PREPARACIÓN:
Pelar, lavar y trocear las hortalizas.
Ponerlas en una cacerola, añadir el aceite y cubrir con 1l de agua.
Salar y cocinar a fuego lento hasta que estén bien cocidas, 30/40 minutos aproximadamente.
Triturar con la batidora.
PICATOSTES DE PAN FRITO
Cortar las rebanadas de pan en dados y freírlos, retirar sobre papel absorbente para evitar que resulten muy grasientos.
Servir el puré caliente acompañado de los picatostes.
PURÉ DE PUERROS Y CALABACÍN CON CRUJIENTE DE JAMÓN SERRANO
INGREDIENTES (4 PERSONAS):
300g de puerros
400g de calabacín
4 patatas
150ml de aceite de oliva
4 lonchas de jamón serrano
sal
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Lavar bien los puerros y cortarlos.
El calabacín lavarlo o pelarlo, según los gustos de cada un@, picarlo en trozos.
Echar todas las hortalizas en una olla. Agregar el aceite, 1l de agua y la sal.
Cocer a fuego lento 30/40 minutos, como en el caso anterior, hasta que las verduras estén blandas.
Triturar.
CRUJIENTE DE JAMÓN
En un plato, apto para microondas, poner un trozo de papel sulfurizado. Disponer las lonchas de jamón sobre él y taparlas con otro trozo de papel vegetal.
Meter en el microondas, a máxima potencia, 1 minuto o minuto y medio.
Como cada microondas tiene potencias distintas, mejor hacerlo a intervalos de 30/40 segundos hasta obtener el crujiente deseado.
Servir como acompañamiento del puré calentito.
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