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PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS

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papillote de salmón

PAPILLOTE DE SALMÓN CON VERDURAS Y PATATAS, un plato muy saludable, fácil, y lo más importante, poco laborioso.
La técnica del papillote consiste en colocar los ingredientes en papel de aluminio o sulfurizado y formar un paquete bien cerrado, de esta manera los alimentos se cocinan en su propio jugo. Esto impide que se resequen y a la vez se concentran todos los sabores.
Esta receta es muy sencilla, ensuciaremos poco (esto es importantísimo y ventajoso) y la tendremos lista en 20/30 minutos ¿a que ya eatáis pensando en hacerla?.
De todas formas vamos a simplificarla un poquito más.
En casa no nos gustan las hortalizas “al dente” por eso las pocharemos un poco (terminarán de hacerse en el horno) y lo haremos en el microondas, mientras tanto preparamos el pescado y 4 trozos  de papel para hacer los paquetes. Si se prefieren las verduras algo más firmes pondremos todo junto desde el principio.
papillote de salmón

INGREDIENTES (4 personas):
4 rodajas de salmón (grandes)

4 patatas (medianas)
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
aceite de oliva
sal
pimienta
papillote de salmón

PREPARACIÓN:
Limpiar el pescado, lavar y retirar las semillas de los pimientos.
Pelar la cebolla y las patatas.
Precalentar el horno a 180/190º (depende de cada horno).
Picar los pimientos y la cebolla en juliana, ponerlos en un recipiente apto para microondas, añadir 1 cucharada (sopera) de aceite de oliva, salar. Tapar (con una tapa de micro) y hacerlos 5 minutos a temperatura máxima.
Entretanto cortar las patatas, con una mandolina, y colocarlas en otro recipiente con una cucharada (sopera) de aceite y sal.
Sacar las verduras del microondas y meter las patatas haciendo lo mismo, tapadas 5 minutos a máxima temperatura.
Salpimentar el salmón y repartir los ingredientes, en cada trozo de papel, de la siguiente manera: primero una capa de patatas, sobre ellas otra de verduras y por último una rodaja de salmón.
papillote de salmón

Cerrar bien cada paquete, colocarlos en una fuente de horno y hornear 15 minutos.
papillote de salmón

Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2015 de CdM en el apartado Salado.

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