Hoy te propongo una quiche de salmón con patatas, puerro y queso mozzarella, el bocado perfecto para tomar a cualquier hora del día, desde el aperitivo hasta la cena, incluso puedes merendar un trozo si te apetece, no busques excusas para dejar de hacerla, es muy fácil y está buenísima.
QUICHE DE SALMÓN, HORTALIZAS Y MOZZARELLA
INGREDIENTES:
1 lámina de masa brisa
200g de salmón limpio (sin piel ni espinas)
200g de patatas
175g de puerros
150g de queso mozzarella
100ml de aceite de oliva
200ml de nata (crema de leche) (crema de leche)
4 huevos
orégano
sal
PREPARACIÓN:
Cortar el pescado en dados.
Pelar, lavar y picar las patatas como para tortilla.
Limpiar y lavar los puerros, cortarlos en juliana fina.
Calentar el aceite y sofreír puerros y patatas hasta que estén tiernos, 15/20 minutos.
Incorporar los dados de salmón, poner a punto de sal y cocinar todo junto 2 o 3′ más. Retirar sobre un colador para escurrir el exceso de grasa.
Batir los huevos, añadir la nata (crema de leche), el sofrito de hortalizas con salmón y el queso mozzarella troceado. Remover hasta mezclar todo.
Estirar la masa y colocarla en un molde sobre su mismo papel, pinchar la base con un tenedor, volcar el preparado anterior encima y repartir bien. Espolvorear con orégano.
Hornear, con el horno precalentado a 180º, 30 minutos aproximadamente (depende de cada horno).
Retirar, desmoldar y servir.
¿Que te parece presentar los pasteles en versión individual? Es lo que ha hecho Maryjose “Mini quiches de puerros, calabacín y chorizo” son una monada y tienen una pinta exquisita.
Puedes prescindir de la masa y preparar este “Pastel de bonito y cangrejo”.
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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