INGREDIENTES
1/2 repollo
1 cebolla grande
500g de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mezcla de ambas)
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
200 ml de tomate triturado
1 cucharada de tomate concentrado
100g de arroz
1 cucharada de concentrado de tomate disuelto en un vaso de agua
2 hojas de laurel
Ramitas de tomillo
Sal al gusto
Aceite de oliva 30 ml
Nata para cocinar (opcional) o crema de leche
Eneldo o perejil (opcional)
INSTRUCTIONES
1. Para empezar, debes cortar el repollo por la mitad y pasarlo por una mandolina o bien cortarlo en tiras finas con un cuchillo. Espolvorea sal por encima del repollo para que el repollo tome la sal y se ablande. Reserva el repollo para más tarde.
2. Continúa la preparación de la receta picando finamente la cebolla y sofriéndola en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore ligeramente. Añade la carne a la sartén y cocina durante unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
3. Mientras tanto, pica los pimientos rojo, verde y amarillo en trozos pequeños y añádelos a la sartén junto con la carne. Cocina durante otros 2-3 minutos para que los pimientos se ablanden y suelten sus jugos.
4. Añade el tomate triturado y el tomate concentrado a la sartén, y agrega suficiente agua para cubrir la carne y las verduras. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se haya reducido el agua y la salsa tenga una consistencia espesa.
5. Ahora es momento de preparar la col rellena. En una cacerola grande, coloca una capa de repollo en el fondo, seguida de una capa de la mezcla de carne y pimientos. Agrega 100 gramos de arroz previamente lavado y otra capa de repollo.
6. Disuelve una cucharada de concentrado de tomate en un vaso de agua y viértelo en la cacerola. Añade dos hojas de laurel, unas ramitas de tomillo y cubre todo con agua. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que todas las verduras estén cocidas. Si lo prefieres, puedes meter la cacerola en el horno y dorar la parte superior del repollo.
NOTES
¿Te ha gustado esta receta? ¡Ayúdame votando! ¡Guarda y Comparte esta receta!
Fuente: este post proviene de Inna Recetas Fáciles, donde puedes consultar el contenido original.
Si te ha gustado esta receta de Repollo con carne picada y arroz, te recomiendo que pruebes estas Tortitas de zanahoria, jamón y queso, o esta Receta de pasta y queso
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
