comunidades

Carne Molida (picada) con Verduras

Imagen 0

La carne molida con verduras me gusta muchísimo desde que era una niña, cuando llegaba del colegio a almorzar, para mí no había una comida mejor que esta, me encantaba comerla mezclada con un poco de arroz blanco o acompañada con un cremoso puré de patatas. Hoy la serví con couscous integral y la verdad combina de maravilla con la sémola de trigo.

Imagen 0

Creo que esta manera de preparar la carne molida o picada surgió de la necesidad de alimentar bien a la familia en tiempos de apuros económicos. Con la adición de las verduras no sólo se consigue una comida más abundante que alcance para todos, sino que se incrementa el valor nutricional del plato. Además, las verduras también enriquecen el sabor de la carne, cada cocinero incorpora sus vegetales preferidos o los que tiene a mano, hay preparaciones que incluyen guisantes o arvejas, judías verdes y patatas cortadas en cubitos. Prácticamente que la receta se hace a gusto del consumidor, en esta oportunidad he agregado uvas pasas para darle un toque dulce a la carne. 
 

Imagen 0

Acostumbro a usar la carne picada con vegetales para rellenar empanadas, arepas y tortillas, hago algunas sustituciones o variaciones en los ingredientes de la receta y así le doy un gusto diferente en cada ocasión. Los invito a preparar una comida deliciosa y nutritiva sin gastar mucho. No olviden que me pueden encontrar en Facebook https://www.facebook.com/LosantojosdeClara
Los invito a visitar mi blog--> Los Antojos de Clara  

Ingredientes para 5 personas:
4 cucharadas de aceite de oliva
500 gramos de carne molida magra de vacuno
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo triturado
1 cebolla blanca grande finamente picada
2 pimientos italianos (ajíes verdes dulces) finamente picados
1 rama grande de apio finamente picada
2 o 3 zanahorias pequeñas cortadas en rodajas finas
2 tomates pera maduros rallados sin piel
1/2 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de achiote en pasta (colorante natural)
2 tazas o 500 ml de agua
3 cucharas de uvas pasas

Preparación:
En  una cacerola grande calentamos el aceite. Salpimentamos al gusto la carne y la doramos por unos minutos a fuego alto sin dejar de remover. Adicionamos las verduras (ajo, cebolla, pimientos, apio y zanahorias) y rehogamos hasta que la cebolla se torne transparente. Añadimos el tomate junto con el comino, las hierbas aromáticas y el achiote. Removemos y rehogamos por un par de minutos más. Vertemos las 2 tazas de agua y cocinamos la carne tapada a fuego medio hasta que se haya evaporado casi todo el líquido y nos quede una rica salsa. 
 
Imagen 0

Al final de la cocción, probamos la carne y si hace falta, corregimos la sazón con sal y pimienta. Agregamos las uvas pasas, removemos y apagamos el fuego.

A disfrutar!!!
Imagen 0

Hasta pronto!!!

Fuente: este post proviene de Los Antojos de Clara, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un sancocho es una sopa que tiene de todo un poco. Se hace a partir de la cocción en agua de una mezcla diversa de carnes, hortalizas, verduras y tubérculos. Hay versiones que, además de todo lo anter ...

Recomendamos

Relacionado

espagueti espagueti a la boloñesa pastas ...

El espagueti a la boloñesa con carne molida es uno de los platillos italianos más populares entre los niños, es un platillo que proviene de Bolonia, Italia de ahí toma su nombre espagueti a la boloñesa con carne molida y consiste en pasta tipo espagueti con salsa de tomate, carne molida y especies que le dan su fantástico sabor como es la albahaca. En esta ocasión te vamos a compartir una receta m ...

general platos fuertes

Ingredientes: 1 libra de carne molida de lomo 1 zanahoria cortada en cubitos 1 taza de ejotes en rodajitas medianas 1 taza de papas en cubitos 1 cucharada de cebolla 1 ajo picado sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de caldo de pollo o de agua 1/4 cucharadita de orégano molido 1/4 cucharadita Salsa: 4 tomates medianos 1 cebolla pequeña 1 chile verde pequeño Licue a velocidad media ...

méxico carne molida picadillo ...

Son muy versátiles y fáciles de preparar estas recetas con carne molida, ingrediente principal del conocido platillo “El Picadillo” que en México es una de las recetas caceras más populares en los hogares. Este platillo, además de ser muy fácil de preparar, es tan noble que se adapta a cualquier ocasión, ya sea una comida en tu casa o una buena opción para una fiesta con muchos invitad ...

Hola! Hoy me apetecía hacer algo diferente. Tenía en la nevera carne picada ya cocida y quería hacer algo que no fuera pasta con bechamel o boloñesa. Como es fin de semana, me apetecía pizza y decidí hacer un pastel de carne picada con verduras y queso mozzarella.Y lo mejor es que es sin horno y en menos de una hora lo tenéis listo! Os cuento como lo hice. Para la masa: 250 gm de harina una cucha ...

recetas de segundos carnes verduras

Este pastel de carne es un truco muy bueno para meter toda clase de verduras y que sin darse cuenta se lo coman en casa toda la familia, está muy rico y es un plato estupendo para dejar preparado el día anterior, porque incluso está más bueno de un día para otro. La idea la saqué de Pequerecetas, una página que sigo desde hace mucho tiempo y de la que he aprendido muchas cosas, en ella colaboran v ...

robots y utensilios de cocina carnes gm e

Otra manera de comer un rico cus-cus, os animais ;) Ingredientes: 1 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 1 zanahoria 400gr de carne picada pollo/pavo puñado de almendras crudas (unas 30aprox,) sal Himalaya pimienta 1 cucharada rasa de cúrcuma 2 cucharadas soperas de salsa de soja 2 vasitos medidores de cus-cus integral 4 vasitos medidores de agua 1 cu ...

carnes

Cuando vi esta receta en el blog Los antojos de Clara, enseguida pensé en mi hijo... le encanta la carne picada frita...será porque en la universidad es un plato que se hace rápido y queda rico...suele comerla con casi todo, con pasta, con tomate, con salsa de soja...incluso se inventa sus propias recetas para comerla... Por eso, al ver esta que lleva verduras, me pareció una forma estupenda de ...

¡Hola! Hay muchas comidas preparadas con deliciosas recetas enriquecidas por la cocina otomana, especialmente con los chefs traídos por los sultanes de Europa. Ellas son visualmente como una obra de arte y además de apetitosas. Pastel de carne relleno de huevo es una de ellas. Sin embargo, hicimos un pequeño cambio y agregamos zanahoria al vapor y espárragos en lugar de guisantes como una interpre ...

Aperitivos y entrantes Carnes aceite ...

Ingredientes: 250 gr. de carne picada 2 huevos 4 cucharadas de tomate frito Hida Media Cebolla 1 cucharada de ajo en polvo 2 cucharadas de orégano 1 cucharada de cebolla en polvo Perejil picado Pimienta negra Aceite de oliva Sal Lo primero que haremos sera aliñar la carne picada. Ponemos la carne en un bol y añadimos las especias (oregano, cebolla en polvo, perejil picado, ajo en polvo, pimienta n ...

recetas de segundos carnes light ...

Hola a tod@s!! Comenzamos la semana, con receta saludable, ligera y deliciosa...Los rollos de carne son recetas fáciles, con buena presentación, cunde bastante, son económicos y se cocinan sin grasas así que suelen ser recetas ligeras. En este caso que lo he rellenado con verduras y frutos secos queda además de colorido muy alegre y apetitoso, con sabor suave y delicioso. Se pueden comer en calien ...