Ingredientes para 2 comensales
champiñones,ajo,aceite de oliva,2 huevos,perejil,sal,cebolla (opcional),gambas (opcional),pimienta cayena (opcional)Pelamos y cortamos el ajo finamente y lo doramos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva .
Ahora añadimos los trocitos de champiñones y salteamos a fuego lento hasta que queden oscuritos y le añadimos el perejil .
Salamos , damos unas vueltas y echamos dos huevos removiendo bien hasta que cuajen .