Risotto de Calabacines y Bacalao

El bacalao siempre da un toque de distinción a nuestros platos, bien sea en semana Santa o en Navidad. Hoy recomiendo este plato suculento: Risotto de vermut rojo con gambas acompañado de espinacas y bacalao.INGREDIENTESPARA 4 PERSONAS.1 LOMO DE 400 GR DE BACALAO.400 GR DE ESPINACAS.24 COLAS DE GAMBAS PELADAS.4 TACITAS DE ARROZ.1,5 DL DE CALDO DE PESCADO.1 CEBOLLA.2 DIENTES DE AJO.1 VASO DE VERMUT ...

¡Qué buenos quedaron! Y eso que no estaba muy segura de como hacerlos porque aunque he preparado otros platos similares con el calabacín largo, al abrir estos me di cuenta de que tenían más carne y además ésta parecía un poco más consistente.La idea era emplear bacalao con tomate, o sea un relleno blando, por lo cual enseguida pensé en cocinar el calabacín al dente para que hiciera contraste. Hubi ...

INGREDIENTES 400 g de bacalao (yo utilizé migas de bacalao) 4 calabacines 1 cebolla 1 puerro 400 ml de nata Aceite de oliva Mantequilla Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE CALABACINES RELLENOS DE BACALAO Pelamos el puerro y lo picamos (reservaremos unas tiras de puerro para la decoración final). El picado lo saltearemos en una cazuela con una cucharada de mantequilla. Agregamos la nata, salpimen ...

Risotto con calabacines y speckHoy utilizaremos una de las verduras más versátiles que nos deja el verano para hacer este risotto con calabacines y speck.No es la primera vez que os dejo una receta con speck, como este frico friulano o estos pasteles de pavo, pero me parece que nunca os he contado nada sobre este embutido.El speck es un trozo de la pata trasera del cerdo y es un producto típico de ...

Esta receta de risotto con langostinos y calabacines la realizó Matteo de Filippo indicando que era una receta ideada para enamorar. Me parece oportuno, por ello, ofrecerla en fechas cercanas al día de San Valentín. Si la haces con amor estoy segura que enamorarás a más de uno/a. Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 40 minutosLista en: 50 minutosCocin ...

Tiempo de elaboración / 30 minutosDificultad / bajaYa hace unas semanas que ha comenzado la temporada de setas y estábamos deseando hacer un risotto con estas trompetas amarillas (camagrocs en catalán, saltsa-perretxico hori en vasco y trompeta marela en gallego). Esto de los nombres de las setas siempre me ha parecido un tremendo lío, en cada zona se llaman de una manera... Quizá lo mejor sea lla ...

Hace unosdíasestaba en la cocina pensando que hacer de comer... y justo me tocan el timbrede casa y era un mensajero con mi nuevo super ayudante en la cocina...Una Multicooker de Redmond!!! Y yo... felizzz!!!! Llegaron los reyes magos en Abril...yujuuuuuu :p jajajajajaj (estoy loca lo sé :p) Lo primero que hice fue ver el libro que viene con 100 recetas y buscar una para probarla...Encontré un Ri ...

-8 calabacines pequeños-4 patatas grandes-500 g. de bacalao desalado-aceite de oliva-2 ó 3 dientes de ajo-un huevoLa receta del ajo ajorriero me la dió mi cuñado que le sale de lujo. En mi caso lo he hecho con el bacalao confitado y he aprovechado el aceite una vez frío, para realizar el ajoaceite.Cortamos los calabacines por la mitad a lo largo y los vaciamos. Rociamos con poco aceite y metemos e ...

El trigo tierno se presenta como una alternativa de consumo al arroz y la pasta siendo una nueva forma de disfrutar del trigo, el cereal más cultivado en el mundo. Este producto procede del trigo duro cuidadosamente seleccionado y sometido a un proceso de precocción que permite obtener un trigo tierno de sabor inigualable y exquisita ternura. El trigo tierno conserva todas las características nutr ...

Si compramos el bacalao salado, lo tenemos que poner en remojo de agua durante 48 horas en total, cambiándola cada 6-8 horas.Personalmente suelo poner el bacalao a desalar en la nevera, porque así el agua no sufre variaciones y se mantiene a una temperatura estable.Ingredientes:4 trozos de lomo de bacalao desalado1 berenjena1 pimiento verde grande1 pimiento rojo grande1 calabacín grande o 2 median ...